酸菜的选择和预处理至关重要，直接将酸菜切丝后用清水浸泡并清洗，可以有效去除部分酸味，同时保留其爽脆口感，这一步不仅关乎口感，还关乎健康,因为未经处理的酸菜可能含有较多的盐分和杂质。 接下来是面条的煮制，将水烧开后加入面条，待面条即将煮熟时再加入酸菜，这样能更好地保持酸菜的鲜美和...