大米的预处理是关键，建议提前浸泡大米30分钟，这样不仅能缩短煮粥时间，还能使粥更加绵软可口，煮粥时，先用大火烧开水，再转小火慢熬，期间需不时搅拌以防粘底，这样的粥底才够香浓,加入少许色拉油能进一步增加粥的光泽和口感。 接下来是配料的选择与处理，皮蛋、胡萝卜、黄瓜等蔬菜需切丁，鸡...