选择五花肉碎（粒）作为主要肉质原料，因为五花肉的脂肪与瘦肉相间，既能提供炸制时所需的油脂，又能使炸酱更加鲜美，加入洋葱碎和蒜蓉等香料进行爆炒，这些香料在高温下会散发出独特的香味,为炸酱增添锦上添花的效果。 在酱料的选择...