酵母是一种单细胞真菌,它通过生物发酵过程产生二氧化碳，这一过程需要时间来逐步发展，为面团带来持续而稳定的膨胀效果，并赋予面包独特的发酵香气，在制作需要即时膨胀效果的蛋糕时，酵母显然不是理想选择，相反，泡打粉作为化学膨松剂...