在丽江的冬日里，围炉而坐，享受一锅热气腾腾的斑鱼火锅，无疑是对味蕾的极致宠爱，对于初尝此道美味的食客而言,掌握几个关键步骤便能轻松上手。 市场上的新鲜斑鱼是灵魂所在，挑选时务必留意其鲜活度与鳞片的光泽，让摊主代为处理鱼片与鱼骨，既省时又省力,是厨房新手的好帮手。 汤底熬制环节...