在探讨陕西燃面的制作时，不得不提其独特的口感与丰富的层次感，这确实是一道让人垂涎欲滴的家乡美味，对于在外省漂泊的游子而言，虽难以寻觅到那熟悉的水面，但通过自己的巧手,也能复刻出那份地道的味道。 在制作过程中，加入2克左右的食用碱，不仅能让面条更加筋道，还保留了那份特有的碱香，这...