准备材料- 嘎鱼约500克，经过精心挑选，确保新鲜无损- 生姜适量，为去腥增香提供关键- 大葱适量，增添菜肴的香气层次- 料酒、生抽、老抽各适量，调味提色不可或缺- 冰糖适量，为红烧色泽增光添彩- 清水、盐、食用油按需准备制作步骤1、初加工：将嘎鱼去鳞、去内脏，放入沸水中焯水后迅...