海蟹的种类繁多，其中常见的有六种：1、旭蟹：其形态独特，既像虾又像蟹，在台湾，以澎湖的产量最为丰富，壳薄肉多，味道鲜美，因其习惯躲在两侧岩礁之间的沙沟地带，只露出橘红色的额头，如旭日东升而得名。2、红蟹：也称“+字蟹”，头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑，额具6齿，中央4齿大小相...