上海炝饼，又称为“羌饼”，是上海及苏州地区一种历史悠久的本地传统面点，炝饼分为硬炝饼和油炝饼两种类型，油炝饼因发酵充分且油水充足，口感香软而松脆，深受欢迎；而硬炝饼则水分较少，无需用油，但有嚼劲且耐饥，同样广受欢迎。炝饼...