选择一根新鲜的苦瓜，将其剖开，细心地挖去中间的瓤，确保苦瓜的苦味得以最大程度的去除，将苦瓜切成薄片，装入大碗中，洒入少量盐腌制20分钟，以进一步去除苦味并增加其韧性，在开水锅中加入数滴油和一勺白糖，将苦瓜片焯烫半分钟，随后迅速过冷水并沥干备用。将四个鸡蛋打入碗中，加入一勺盐和适量...