选取一条现宰杀的鲜活鲈鱼，内外彻底清洗干净，随后在鱼身两侧均匀地划上几道花刀，为的是让调料更好地渗透入味，撒上适量的盐，内外抹匀后腌制片刻，让鱼肉更加紧实。准备辅料时，将老姜、大蒜切片，大葱白斜切，小米辣切圈（根据个人口味可省略），再准备适量的八角、山奈和花椒粒，将盐码过的鲈鱼加...