多宝鱼、姜、蒜、白酒、糖、盐、酱油、花椒、八角以及醋等，是制作这道菜不可或缺的食材，如何让这道菜更加美味呢？让我们来一步步解析。在开始煎鱼之前，用姜蹭一下锅，这一步的目的是为了防止鱼皮在煎制过程中粘锅，还有一个关键的技巧，那就是在油还未热时放入鱼，这样也能有效防止鱼皮过早地粘锅，...