在焯水的过程中，将毛豆放入沸水中，确保水量足够覆盖毛豆，等水重新煮沸后，继续煮煮至3至5分钟，使用筷子或勺子尝试一个毛豆，如果它变得软熟但仍然保持一定的嚼劲，就可以关火了，随后，将毛豆捞出并立即放入冷水中浸泡，以停止烹饪过程，这样的处理方式不仅能让毛豆的口感更加鲜嫩，还能保持其色...