所需材料：芥菜疙瘩、粗粒盐、辣椒油、香油、味极鲜酱油、白糖、米醋。准备步骤：将芥菜疙瘩的根、须及茎蒂切除，并仔细削去有坑或脏污的部分，彻底清洗芥菜，用钢丝球轻轻擦洗其表面，确保去除所有污垢后再次清洗，并擦干其表面的水分。详细做法：1、切丝与腌制：芥菜疙瘩质地较硬，但使用擦丝器能轻...