在超市里常见的普通面粉大多属于中筋面粉，面粉的筋性主要取决于其蛋白质含量，高筋面粉的蛋白质含量通常在10.5-13.5%之间，适合制作面包等需要较强面筋支撑的食品；而低筋面粉的蛋白质含量在6.5-8.5%之间，更适合制作...