选择新鲜的里脊肉，将其薄薄地切片，随后撒上盐和料酒，让肉片在半隐半现的香气中腌制半小时，这半小时，是肉质蜕变的魔法时间，它将从生涩变得温柔而多汁。是淀粉的舞台，土豆淀粉加水后需静置沉淀半小时，在这短暂的等待中，淀粉与水的...