选用一条约重1200克的野生鲜活鲤鱼，其鳞片光滑、鱼鳃鲜红、内脏清晰，经过仔细刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏的流程后，鲤鱼被彻底冲洗干净，准备进入下一步的烹饪环节。在鲤鱼的背部，我们巧妙地斩上一刀，使其腹部保持相连，这样做的目的是为了在炖煮过程中更好地保留鱼肉的鲜嫩，随后，加入葱丝...