选择饱满的黄豆，剥去壳后煮熟，然后放入箩筐中让其自然发酵，这个过程是让黄豆在一定的温度和湿度条件下进行微生物发酵，产生豆豉特有的风味。水豆豉的制作，是在已经发酵的半成品中，加入鲜红色的糟辣椒、食盐、粮食酒、八角等辅料，装...