一、前期准备要制作这道正宗川味火锅料芋儿烧鸡，首先需要准备好以下食材：土公鸡半只、芋头适量、豆瓣酱、老姜、干辣椒、青红花椒粒、火锅底料、油、胡椒粉等，鸡肉需提前处理，剁成适中的小块，并焯水去血沫，淘洗干净后沥干备用。二、处理芋头1、带上手套去皮，将芋头洗净后切滚刀块。2、将芋头块...