擀面皮的制作，首先需要将和好的面团醒发一段时间，然后慢慢揉洗，直到把面筋洗出来，将面筋另放，而洗面的水则需要静置，待水分离后，把水轻轻倒出来，留下沉淀的面浆，接着在锅里炒成面团，拿出来放凉后切成小剂子，再擀薄上锅蒸熟。面...