四川的炸酥肉，其香脆口感令人回味无穷，在市场上精心挑选五花肉，去除毛发后，用清水洗净并晾干，将肉切成大小适中的块状，姜、蒜切末，与豆半（可能是指某种调料或香料）混合，再加入少许食盐、冰糖和花椒面，充分搅拌均匀，为了增加酥肉的口感和风味，我们还会加入豌豆淀粉或红苕淀粉，再次搅拌均匀...