蛋黄果的正确食用方法

蛋黄果的正确吃法

在蛋黄果买回来后常温放置约一个星期，用手轻捏果子，感觉整个果子变软了就可食用了（未变软时味道很涩，不可吃），皮与核不要吃。

　　用刀将黄金果从中间分开成两半。黄金果切开之后是完完全全的蛋黄色，另外黄金果还有几个很大的核。黄金果果肉松软，需要用到勺子。用勺子轻轻将黄金果的果肉挖出来，放到嘴里，细细品味。

　　蛋黄果果肉甜软，与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似，还是很不错的。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

蛋黄果又叫仙桃，成熟的果子是黄绿色、橙黄色，形状类似球形，富含淀粉、维生素、粗脂肪及磷、铁、钙等矿物质，质地和蛋黄相似，因此叫做蛋黄果，含有的水分较少，口感介乎于红薯和榴莲之间，有淡淡的甜味。除了可以直接生食外，还能用来制作果酱、果酒、饮料等。

蛋黄果是哪颗的

蛋黄果最早起源于南美洲的秘鲁地区，目前主要分布在中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部等地。20世纪30年代时开始引入我国，直到50年代的时候才开始陆续有人栽培。虽说经过几十年的引种栽培阶段，但是目前我国在蛋黄果栽培方面还处于零星栽培阶段，并没有形成产业化和规模化，更别说是商品化了。

另外，蛋黄果得到消费者了解也是最近几年的事情，之前很少有人做这方面的研究，也很少有新闻媒体去做这方面的专门报道。

蛋黄果究竟长什么样？

蛋黄果是山榄科果榄属多年生常绿果树，其植株高3至6米，

树体各部分均可分泌出白色乳汁。枝条黄褐色、单叶互生，叶片纸质，呈椭圆形，表面光滑有光泽；花朵较小，着生于叶腋上。果实未成熟时为绿色，成熟时变为橙黄色或橙红色，皮薄而光滑，不易与果肉分离，果肉柔软，呈蛋黄色，微甜，含水量少。其果肉特别像煮熟鸡蛋的蛋黄。

蛋黄果在树上怎样才能摘

蛋黄果在采摘的时候既可以用工具也可以用手直接采摘。首先要看蛋黄果的成熟度。

完全成熟的蛋黄果，一定要选择用工具进行采收，工具可分为长柄剪刀和短柄剪刀，常用的是长柄的，因为蛋黄果树生长的比较高，采摘的时候可以利用长柄的剪刀将蛋黄果减下来，然后再用小刀将多余的果梗、果叶部分清除就可以了。

若是还未完全成熟的蛋黄果，果皮有一定的韧性，果实的手感还是比较硬的，所以采收的时候，可以用手抓住蛋黄果，另一只手抓住树枝，稍微用力地拽一下就可以了，切记，拽的时候一定不要伤害的树枝，这样会造成果树的损伤，导致来年的时候果树减产。当然也可以用短柄的剪刀将果梗出剪断。

值得注意的是，一定要优先采摘已成熟的，不然也会造成来年果树结果的产量减少。

蛋黄果的吃法

蛋黄果是一种非常营养的食物，可以作为早餐或小吃。首先，将蛋黄果煮熟或蒸熟，然后去掉外面的壳并将其切成两半。

你可以直接将蛋黄果用勺子舀出来食用，或将其切成小块，并夹在面包片中做成美味的三明治。

此外，你还可以将蛋黄果和生菜一起做成沙拉，或将其切碎添加到煎饼中。所以，蛋黄果是一种非常美味且多功能的食品，你可以根据自己的口味和需求选择不同的吃法。

搭配牛奶或酸奶：蛋黄果与牛奶或酸奶混合后食用，能够提供更多的蛋白质和钙质，增强身体免疫力

炖汤：将蛋黄果切块后加入炖汤中，不仅可以为汤增添丰富的口感，还可以提高汤的营养水平，尤其适合在冬天或感冒时食用。

蛋黄果怎么样就是熟了

观颜色1

　　常见的鸡蛋果有黄色和紫色两个品种。黄色鸡蛋果成熟后颜色略红，紫色鸡蛋果成熟后颜色变成紫红色或咖啡色；鸡蛋果成熟后的果肉都呈深黄色。

看果壳2

　　鸡蛋果成熟后会因失水导致果壳变干，出现干瘪的情况，在挑选的时候皱皮的鸡蛋果更好吃。

捏硬度3

　　可以通过摸鸡蛋果的硬度来鉴别其是否成熟。一般熟的鸡蛋果较软，生的鸡蛋果硬些。有的鸡蛋果中可能因有虫子或病害坏掉了，果实也会变软，这样的鸡蛋果是不能吃的。

闻气味4

　　香气是果实成熟的重要指标。鸡蛋果在生长后期会生成更多的酯类，醇类挥发性成分形成香气。成熟的鸡蛋果香味浓郁，生的鸡蛋果香味淡。