味精在沸水中会怎样？

味精加入沸水会怎样

味精加入沸水会失去效果。

味精在高温下容易失效``也就是说,在沸水里煮的越久鲜味就越少,而且会生成一种有害物质,虽然毒性不强,但容易积聚在身体里! 所以味精要最后才放才有效果。

另外,凉拌的东西不能放味精,因为味精在45度以上才有效果。