西地碘中的碘化钾与食盐中的碘酸钾一样的吗

西地碘中的碘化钾与食盐中的碘酸钾一样的吗

一样，碘酸钾和碘化钾都是食用盐中加入的食品营养强化剂。目前我国在食盐中加碘主要使用碘酸钾，而过去则是使用碘化钾。碘化钾的优点是含碘量高（76.4%），缺点是容易氧化、稳定性差，且有苦味，使用时需在食盐中同时加稳定剂。

而碘酸钾的稳定性高，不需要额外添加稳定剂，自身无味，但含碘量较低（59.3%）。