苦杏仁的产地的历史演变

苦杏仁产地

药典中描述苦杏仁为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。夏季采收成熟果实，除去果肉和核壳，取出种子，晒干。山杏分布于东北、华北和甘肃等地。西伯利亚杏分布于我国东北、华北、内蒙等地。东北杏分布于吉林、辽宁等地。新疆也有苦杏仁分布。目前产地较为集中，具有一定S场影响有：河北承德、甘肃（平凉S、庆阳S、张掖S）、陕西、山西、内蒙古、辽宁等SS。

苦杏仁(蔷薇目蔷薇科植物)

多栽培于低山地或丘陵山地。主产三北地区（华北、东北、西北），以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西为多。其中，河北S平泉X为全国最大的苦杏仁产地。

苦杏仁的适应性强，耐旱，耐寒，耐瘠薄，抗盐碱。夏季在43.9℃高温下，生长正常；在-40℃低温可安全越冬。

苦杏仁的正确吃法

     苦杏仁的吃法

    1、苦杏仁不能直接食用。

    2、炒熟了一样有毒。

    3、直接下锅炒。

    4、看你有什么作用，一般润肺止咳是需要煎煮的。

    5、建议你煮、喝汤。

    如果你想止咳化痰的。

    我建议用：北杏、南杏各15克、川贝或者平贝10克，雪梨一个或两个。又或者瘦肉。

    懒人的做法：把南北杏打碎，川贝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然后一起放进锅里用文火（中火）煲二十至二十五分钟左右，即可。然后倒出来，倒的时候可以过滤一下，因为只需要喝汤就可以，不需要吃其它的。

    如果你有时间或者细心的：把南北杏的尖头去掉，然后去皮（用热水泡一两分钟左右，用手轻轻一戳，皮就出来了。）打碎。川贝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然后一起放进去锅里用文火煲二十至二十五分钟左右。一样是喝汤即可。

    水下多少？这个关系不大，像这样子，大概放两碗或者两碗多一些就可以了。煲完后大概剩一碗多点就可以了。

杏仁中含有蛋白质，维生素，微量元素等营养物质，它对人体的健康很有好处，可以起到保健的功效。

苦杏仁是不能生吃的，它应该煮熟或炒熟食用，因为苦杏仁加热后，会使它的毒性降低，从而减少它对身体的危害。苦杏仁还可以在锅中煮成糊状，加入一些蜂蜜，这样不仅味道美味可口，还对人体有好处。但是苦杏仁不得过量使用，否则就会出现头晕的症状。

一般苦杏仁可以与蔬菜，肉类一起做菜煲汤吃，也可以放在粥内煮粥喝，也有的人相信人打成豆浆来喝，也有的人把它做成糕点来使用。这些方法都是可以的。但是也要注意一些小细节。

比如吃苦杏仁是要用水泡一下，然后去除皮，然后再清泡几日，经常换水，直到去除苦杏仁的苦味才可以吃。吃的时候也要注意，煮熟或者炒熟才能吃，因为加热过后可以破坏苦杏仁没得活性，是氨基酸挥发，这样苦杏仁就变得可食用了。但煮的时间也不要太久，以免影响杏仁的口感。

为什么杏仁不叫杏核

因为杏仁是杏核中的仁，通常称杏仁。我们知道杏肉被剝掉后后，才能露出杏核。杏核的外壳十分坚硬，只有借用外力将杏核壳砸坏后，里边的杏仁才暴露出来。杏仁失去核的保护很难实现发芽生长。带壳的杏核是真正的种子。只有种子在遇到适宜环境后发芽成长为杏树。杏仁也分品种，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可吃，苦杏仁有小毒可入药，有止咳化痰作用。

苦杏仁保质期多长时间

没有开封过的杏仁，保质期一般可以长达两年。

如果是开了封的，在比较干燥或者是良性的环境中，它的保质期最好是在三个月左右，它的最佳使用期为三个月。

1 储存在密封容器中的有壳的杏仁，它保存的时间比那些出售的散装香的时间更长，因为它们比较少受到高温空气湿度的影响购买杏仁散装生的时候一定要确保储存有一个快速周转的库存。

2 一定要保证散装容器密封良好，将可以确保比较大程度的新鲜，购买性的时候，最好是选择同一种颜色，不要一些已经软掉的或者是干枯的颜色，在购买的时候也要问一下杏仁的气味，气味比较甜的和坚果味的那个说明是好的。

苦杏仁的吃法

苦杏仁不可生食，宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜。

1、苦杏仁用水浸泡一天。

2、在经过一天的浸泡后，沸水煮5分钟。时间不要过久以免影响口感。

3、放凉或者凉水浸泡后的杏仁除去种皮和尖端。

4、继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。