宫廷十方肉的做法揭秘

宫廷十方肉做法

宫廷十方肉是一道传统的宫廷美食，主要食材是猪肉，口味独特，制作工艺复杂。以下是一种宫廷十方肉的做法，需要的食材包括猪肉、鸡蛋、淀粉等：

将猪肉切成10块，每块约150克，然后将每块肉切成3片。

将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和水，搅拌均匀成鸡蛋糊。

将肉片在鸡蛋糊中蘸一下，然后放在油锅中炸至金黄色。

将炸好的肉片放入锅中，加入适量的水、料酒、酱油、盐、糖、桂皮、八角、姜片、葱段等调料，小火炖煮1-2小时，直到肉变得很软烂。

将煮好的肉取出，放凉后切成薄片。

将薄片放在盘子中，然后将肉汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，煮至浓稠。

将勾芡好的汁浇在肉片上，即可享用宫廷十方肉。

注意事项：

切肉片时要从厚度较大的地方切起，这样既可以保证切出的肉片大小一致，又可以使肉片更加入味。

煮肉时要加入适量的调料，以便使肉变得更加鲜美。

炖肉时火力要适中，以免煮烂肉片。

勾芡时要注意浓度，以免出现汤汁过稠或者过稀的情况。

肉片要切得尽可能薄，这样既可以使口感更佳，又可以使外观更加美观。

所以，宫廷十方肉的制作需要耐心和细心，注意每个细节，才能做出口感鲜美、味道独特的美食。

1、先将方子肉刮净余毛，洗净。

2、再在锅里倒入水，放入洗干净的肉块儿。

3、然后用大火烧，待表面出现较多的沫沫后，用勺子撇出白沫。

4、再放上葱段，姜片和煮肉料包。

5、加入生抽，老抽和酱油。

6、最后加入糖，盖锅盖，小火炖30分钟即可。

1.原料准备猪肉500克，荷叶8张，蒸肉粉100克，甜辣酱30克，姜末10克，蒜末18克，酱油20克，料酒20克，糖20克，高汤85克。

2.制作过程将猪肉洗净，切成小方块，将荷叶洗净，切成小块，备用。将酱油、料酒、姜末、蒜末、甜辣酱、糖调匀，与肉块拌匀，放置半小时后，加入蒸肉粉、高汤拌匀，用荷叶将肉片包起来，放入盆中，放入蒸笼在大火上蒸1～2小时，熟后适当调味即成。

世界三大顶级羊肉品种

养纯种波尔山羊育肥后吃肉，不划算，因纯种波尔山羊贵。养肉用山羊最好养波尔公山羊与本地母羊杂交所生的羊。这种羊长得快又少生病，利润大。买一只波尔公山羊，再买30只本地母羊即成，所生羔羊一是无论公母全部育肥出售。二是只将公羔去势育肥出售，母羔留下不断扩大生产。但母羔长大后一定要另换波尔公山羊交配，否则近亲繁殖出的后代，不好养，易死亡！

NO.1小尾寒羊

超大的个体，配上超高的繁殖率，使小尾寒羊成为国内肉羊界的老大。小尾寒羊原产于山东鲁西南地区，以梁山、郓城、嘉祥以及周围地区最好。小尾寒羊成年公羊体重可达300斤以上，最大体重为380斤。小尾寒羊母羊体重可达160斤以上，经过选育的小尾寒羊成年母羊均重180~220斤，繁殖率每胎可达2~5只。

在2015年羊年春晚，小尾寒羊还被选作春晚吉祥物，这更加奠定了小尾寒羊在肉羊界老大的地位。

小尾寒羊虽然优点多多，但也有它的确定。小尾寒羊比较娇贵，对饲养环境要求高。虽然高产，但有些母羊奶水不好，在养殖高产小尾寒羊时需要养几只奶山羊代乳。出肉率相对于专门化肉羊品种来说，也不算高。

NO.2波尔山羊

如果说小尾寒羊是肉羊界的老大，那么波尔山羊则是肉用山羊界的老大，肉羊界的老二。波尔山羊原产于南非，是世界上最优秀的肉用山羊品种。它出肉率高，适应性强，耐粗饲。我国在1995年从德国开始引进波尔山羊，通过不断的杂交选育以及扩群工作，目前我国很多地方都有了较高纯度的波尔山羊种群。

高质量杂交波尔山羊，成年种公羊可以达到200斤以上，成年种母羊可以达到120斤以上。波尔山羊繁殖和纯度有较大关系，纯度越低繁殖率越高，纯度越高繁殖率越低。比如1~2代波尔山羊每胎可以繁殖2~3只，5~6代波尔山羊每胎只能繁殖1~2只。

NO.3湖羊

湖羊也是我国羊种，在各方面和小尾寒羊有着较大的相似性。优秀的湖羊个体，无论在个体大小还是在繁殖率方面都可以媲美小尾寒羊。不过由于湖羊种群间差异较大，其中优秀个体较少，所以只能排在小尾寒羊后面。

相对于小尾寒羊，湖羊也有独特的优势。湖羊耐潮湿、皮实，更适合大规模圈养。目前在偏南方的一些地区，养殖绵羊的情况下，都会把湖羊作为首选母本。

NO.4杜泊羊

杜泊羊也是原产于南非的肉羊品种，被誉为“钻石级”肉羊品种。不得不说南非在肉羊育种方面的确有一套，两大世界级的肉羊品种均来自南非，不过我国杜泊羊多数都引种于澳洲。杜泊羊分为白头和黑头两种，这两种除了在头部毛色有差异外，其他方面差异不大。

杜泊羊有出肉率高、耐粗饲，以及饲料转化率高等优点。杜泊羊多用于做终端父本，与小尾寒羊或湖羊进行杂交，以弥补它们出肉率方面的不足。杜泊羊最大的缺点，那就是繁殖率太低了。纯种杜泊羊一般一年一胎，一胎多数为一只。当然其他肉羊品种也都有自己的优缺点，在不少地区深受人们喜爱。由于篇幅问题，本文只给大家介绍养殖数量最多的四大肉羊品种！

①波尔山羊：波尔山羊是世界上公认的肉用山羊之王，主要生产高品质的瘦肉，具有体型大，产肉多的特点，波尔山羊的肉质细腻，适口性好。

②白山羊：白山羊屠宰率高，主要在周岁作用进行屠宰取肉最多，肉质好更肥美，膻味较轻。

③黑山羊：黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区，例如在我国中心产区为长江以南。黑山羊的肉高有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点。同时新鲜的黑山羊肉色泽红色均匀稍安，脂肪为洁白或淡白色，不粘手，弹性好。

④青山羊：青山羊的毛色有黑白两种纤维，所以看上去外观呈青色，多产于鲁西南成武X，肉可以制成羊肉铺、肉干、腊肉、无膻羊肉等，历史最悠久的是羊肉汤，在嘉庆年间就有羊肉入汤的记录，是秋冬暖身必备。

（2）绵羊

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。从吃法上说，绵羊肉因为脂肪高，细嫩、颜色浅，因此适合涮肉、做肉馅。在绵羊中毛精细的品种，羊毛越贵，但羊肉膻味越大。

著名产地品种：

①苏尼特羊：苏尼特羊也叫戈壁羊，是内蒙古优良的地方肉羊品种之一，以肉质嫩，口感好而名扬全国。苏尼特羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，适于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品。

②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美称，肉质鲜嫩、肥而不腻，涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。

③哈萨克羊：哈萨克羊原产于天山北麓、阿尔泰山南麓，肌肉光泽润滑，红色均匀，羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化，具有哈萨克羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名。

④阿勒泰羊：阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，肉脂生产性能高，阿勒泰羊肉肉质细嫩，容易被消化、无膻味、具有滋补药用作用。阿勒泰羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

羊肉是一种滋补的食物，吃羊不怕满身膻，羊肉你又了解多少。

大概分为两个类型，一个为“绵羊”一个为山羊。两种类型的羊，并不是都适合烹饪，这里介绍世界知名的食用羊品种，以及羊肉部位、去膻香料，以供参考。

绵羊类

1.汉普夏羊

产于英格兰南部，是国外最著名的食用羊之一。

2.特克塞尔羊

产于荷兰，是国外著名的食用羊之一。

3.考力代羊

产于新西兰，肌肉丰富，产肉性好。

4.乌珠穆沁羊

产于内蒙古的乌珠穆沁草原，这种羊成熟早，而且肉质细嫩。

5.阿勒泰羊

产于新疆，生长发育快，是“涮羊肉”的好原料。

6.大尾寒羊

产于河北、山东、河南一带，体内脂肪较少，肉嫩多汁。

7.小尾寒羊

产于河北、河南、山东一带，这种羊生长发育快，产能高。

8.同羊

产于陕西，这种羊肉质鲜美，肥嫩多汁，是“涮羊肉”的好原料。

山羊类

1.波尔山羊

产于南非干旱亚热带地区，今分布于世界各地，是最有名的肉用山羊。

2.太行山羊

产于太行山东，这种羊肉质细嫩，膻味少。

3.黄淮山羊

分布于黄淮平原地区，这种羊肉质细嫩，膻味少。

4.陕西白山羊

产于陕西S，肉质细嫩，脂肪色白坚实，膻味较轻。

5.马头山羊

产于湖南、湖北两S，是南方山区优良肉用山羊之一，味鲜美、细嫩。

6.南江黄羊

产于四川S南江X，是我国肉用性能最好的山羊新品种。

7.东山羊

产于海南东山地区，这种羊膻味较轻，肉嫩而滑，脂肪少，“白切羊”上好原料。

羯羊

就是将公羊阉割后的羊，主要是为了克服公羊膻味重的问题。

杜泊羊

杜泊羊的原产地位于南非，有黑头杜泊和白头杜泊两种，一般S面上比较常见的为黑头杜泊。杜泊羊可全年繁殖，母羊母性好，产奶量多，经产母羊的产羔率在150%以上。杜泊羊初生羔羊体重大，生长发育速度快，引入我国之后与小尾寒羊、蒙古羊等品种进行杂交改良（通常是杜泊羊作父本，国内肉羊品种作母本），均取得了非常理想的改良效果。

德国肉用美利奴羊

德国肉用美利奴羊的原产地位于德国，这个品种的肉羊体格高大，肌肉丰满，被毛白色，公母羊均无角。此品种肉用性能好，生长发育快，屠宰率高。有资料显示：6月龄羔羊体重可达90斤左右，成年公母羊体重分别为180～200斤和120～130斤。这个品种是培育改良国内肉羊的优良品种，其显著优势为羔羊体重大，生长发育快，出肉率高。

波德代羊

波德代羊的原产地位于新西兰，这个品种在2000年引入我的家乡甘肃永昌种羊场进行饲养，我曾亲眼见到过。波德代羊的体格比较大，全身被毛为白色，四肢健壮，后躯丰满，但眼眶和蹄部位置为黑色。波德代羊对环境的适应性强，耐粗饲，耐干旱，羔羊生长发育快，母羊产羔率在140%～150%。经相关实验证明，用波德代羊作父本，能有效改良咱西北地区土绵羊的一系列缺点。

第一个【德克塞尔羊】，这种羊原产荷兰海岸线远端的特塞尔岛，是世界著名的肉用羊品种第二个【刀郎羊】又称多浪羊，是麦盖提土种羊与阿富汗的瓦尔吉尔肥羊杂交的肉脂兼用型绵羊品种，第三个【黑鼻羊】这种羊起源于瑞士的瓦莱州地区，其生存年代最早可追溯至公元前1400年。

许昌有什么历史名人

灌夫：（？－前131）西汉颖阴（今许昌）人，字仲孺。吴楚七国之乱时，与父俱从军，以功任中郎将。建元元年（前140年），任太仆，次年徙为燕相，因事被免官。喜任侠，性刚直，好使酒，家财千万，食客日数十百人。后因侮丞相田蚡，为蚡所劾，以不敬罪族诛。

灌孟：西汉颖阴（今许昌）人。原名张孟。曾为颖阴侯灌婴舍人，颇受赏识，受婴推荐，官至二千石，因以灌氏为姓。吴楚七国之乱时，孟为校尉，战死军中

韩非：（约前280－前234）战国时韩国（都城在今新郑）贵族，著名思想家、散文家、法学家代表人物之一，荀况的学生。口吃，不能说道，而善著述。多次以变法图强劝说韩王，不被采纳。于是发愤著述，作《说难》、《说林》、《孤愤》，十分赞赏，于是急功韩，迫使韩非入秦。不久，因被李斯、姚贾陷害而入狱，又在李斯所迫之下**。著有《韩非子》五十五篇。韩非主张用法、权、势，即修明法制、君主用集权，执势以御其臣下，并认为“儒者用文乱发，而侠者以武犯禁”，都是不能容许的 。他的散文逻辑严谨，结构严密，说理透彻，笔锋犀利。文中多用寓言，增加了形象与生动性。

晁错：（前200—前154）西汉著名的思想家、政论家。颖川（今禹州S）人。少从张恢研究申不害、商鞅的学说，又从伏胜学《尚书》。汉文帝时为太子（景帝）家令，以善变深得赏识，称为“智囊”。后参加贤良对策获得高第，升中大夫。景帝即位，晁错上《说景帝削藩书》，力主强化中央集权，削除辖据势力，铲除诸侯跋扈对汉政权的严重威胁，确保封建的中央集权。吴王刘濞等十分忌恨，借口“请诛晁错，以请君侧”发动了七国之乱，朝中大臣袁盎等又趁机诬陷晁错谋反等，景帝屈服内外压力，将晁错斩首。晁错继承了先秦“重本抑末”思想，提出了重农集谷、重农抑商的主张和具体政策，强调用武力保卫国家的安全。所著政论又《守边劝农疏》、《轮贵粟疏》等，鲁迅称之为“西汉鸿文，沾溉后人，其泽甚远”。

吕不韦：（？—前235）战国末年卫国濮阳（今濮阳西南）人。原为阳翟（今禹X）大商人，家富千金。在赵都邯郸遇见为人质于赵的秦公子异人（后改名字楚），以为“奇货可居”，入秦游说华阳夫人（秦孝文王后），立子楚为太子，并以自己所宠爱的邯郸女子献给子楚，子楚立邯郸姬为夫人，生秦王政。子楚继位，是为秦庄襄王，不韦被任为相国，封文信侯，食邑十万户。庄襄王死，秦王政年幼继位，不韦继任相国，被称为“仲父”。执政时攻取周、赵、魏土地，建三川、太原、东郡。门下有宾客三千，家僮万人。曾命宾客汇集先秦诸家之说，“兼儒墨，合名法”，编纂为《吕氏春秋》，被称为杂家。秦王政亲政后，他被免职，出居封地河南（今洛阳），仍与各国诸侯交往，秦王恐其为变，令与其家属迁蜀，不韦愁惧，饮酖**。

许昌的名人有荀彧、郭嘉、吴道子、任宏恩、歌浴森等。

1、荀彧。字文若。颍川颍阴（今河南许昌）人。东汉末年著名政治家、战略家，曹操统一北方的首席谋臣和功臣。

2、郭嘉。字奉孝，颍川阳翟（今河南许昌）人。东汉末年曹操帐下著名谋士。郭嘉原为袁绍部下，后转投曹操，为曹操统一中国北方立下了功勋，官至军师祭酒，封洧阳亭侯。在曹操征伐乌丸时病逝，年仅三十八岁。谥曰贞侯。史书上称他“才策谋略，世之奇士”。

3、吴道子。又名道玄，唐代著名画家，画史尊称画圣。汉族，阳翟（今河南许昌）人。少孤贫，年轻时即有画名。曾任兖州瑕丘（今山东滋阳）X尉，不久即辞职。后流落洛阳，从事壁画创作。

开元年间以善画被召入宫廷，历任供奉、内教博士、宁王友。曾随张旭、贺知章学习书法，通过观赏公孙大娘舞剑，体会用笔之道。擅佛道、神鬼、人物、山水、鸟兽、草木、楼阁等，尤精于佛道、人物，长于壁画创作。

4、任宏恩。1941年生，国家一级演员，久负盛名的著名豫剧表演艺术家，享受政府特殊津贴的S管优秀专家，原河南S许昌S豫剧团团长。

5、歌浴森。中国内地创作型男歌手，演员，1987年5月2日出生于河南S许昌S，毕业于中央音乐学院。2012年参加浙江卫视歌唱类节目《中国好声音》第一季第五期演唱《征服》成为那英团队一员，随后演唱歌曲《三天三夜》蝉联各大冠军数周。先后发行单曲《加油》《敲痛我的心》。

部分历史名人：荀或，荀爽，王建，陈太丘，许攸，郭嘉，曹组，苏继欧，慕甲荣

历史文化艺术名人：钟繇，许穆夫人，苏天星，葛恩普，尚乙穙，马鸿恩

    部分武术名人：寇运兴父女，郭绍芳父女，王邦宪等。

    部分近代名人：申凤梅（戏剧活诸葛）、李佩甫（著名文学家）、计文君（文学新秀）、杜涯（著名诗人，供职于许昌X医院）、常亮（著名农民书法家）

风景名胜：许由墓在鄢陵X，在四千五百余年前建造，为上古贤人许由之墓。

华佗墓在建安区苏桥乡石寨村，距许昌S15公风景名胜：许由墓在鄢陵X，在四千五百余年前建造，为上古贤人许由之墓。

华佗墓在建安区苏桥乡石寨村，距许昌S15公里。八龙冢位于许昌城北2公里陈庄村西，为东汉末期朗陵侯相荀淑墓冢。曹丞相府景区位于许昌S老城中心的繁华地带，是国内第一个全方位展示东汉末年曹魏文化的主题景区，也是许昌S重点旅游项目。汉魏故城位于建安区张潘镇古城村，距许昌S18公里。灞陵桥原名八里桥。桥旁有明末将领左良玉题写的“汉关帝挑袍处”石碑毓秀台在张潘镇汉魏故城西南隅，建于建安三年（198年），是曹操为汉献帝祭天所筑射鹿台位于建安区许田村西。相传为汉献帝与曹操、刘备等狩猎射鹿处。

特色小吃：热豆腐、鄢陵高炉烧饼、酸浆豆腐脑、许昌烩面、烩饼、长葛水煎包、绿豆糊涂、马武清真胡辣汤、禹州十三碗、许昌羊肉汤、王洛红烧猪蹄、许昌新华街第一楼的灌汤小笼包（强烈推荐）、马家趴肉里。

八龙冢位于许昌城北2公里陈庄村西，为东汉末期朗陵侯相荀淑墓冢。曹丞相府景区位于许昌S老城中心的繁华地带，是国内第一个全方位展示东汉末年曹魏文化的主题景区，也是许昌S重点旅游项目。汉魏故城位于建安区张潘镇古城村，距许昌S18公里。灞陵桥原名八里桥。桥旁有明末将领左良玉题写的“汉关帝挑袍处”石碑毓秀台在张潘镇汉魏故城西南隅，建于建安三年（198年），是曹操为汉献帝祭天所筑射鹿台位于建安区许田村西。相传为汉献帝与曹操、刘备等狩猎射鹿处。特色小吃：热豆腐、鄢陵高炉烧饼、酸浆豆腐脑、许昌烩面、烩饼、长葛水煎包、绿豆糊涂、马武清真胡辣汤、禹州十三碗、许昌羊肉汤、王洛红烧猪蹄、许昌新华街第一楼的灌汤小笼包（强烈推荐）、马家趴肉