活珠子的概念是什么？

活珠子的概念是什么？

活珠子是孵化发育而成的鸡胚胎，因其囊胚在透视状态下就像是活动的珍珠，所以被叫做“活珠子”。

当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物就叫做“活珠子”。活珠子是南京的著名特产小吃，南京人非常喜欢吃活珠子。

是经传统工艺孵化发育使其形成活体胚胎，变成内有活体蠕动的鸡蛋,因其发育中的囊胚在透视状态下形状如珠而得名，而且正处于一种鸡和蛋的临界状态，叫鸡不合适，叫蛋也不合适，最合适的就莫过于“珠子”二字。据说，“活珠子”所含氨基酸、球蛋白等营养含量相当高，而且非常容易消化吸收，尤其是里面的胚胎液。据说非常美味，而且很补，女孩们最看中的是它的养颜功效。

活珠子的正宗做法？

用料

活珠子/凤凰蛋 10个

火锅底料 1包

醋 一勺

大蒜粒 10粒

干辣椒 10个

中葱 3根

生抽 两勺

老抽 锅里浇三圈

剁椒 三勺

八角香叶 八角两颗香叶一片

火锅凤凰蛋/活珠子的做法步骤

步骤 1

把凤凰蛋洗净 放入蒸锅 蒸至定型 （约上汽后再蒸十分钟 ）取出凉水中去壳 备用

步骤 2

火锅底料放入锅内加水煮开 加入老抽 部分大蒜粒 一根中葱切断 加入八角香叶

步骤 3

煮开后把凤凰蛋放入煮锅内 开大火沸腾后转小火煮入味 约十分钟

步骤 4

这时碗内调底料 把剩下的葱切葱花 蒜粒切片 加入剁椒 醋 生抽 把干辣椒掰碎放入

步骤 5

然后把凤凰蛋从锅里捞出放入碗内 搅拌均匀 可以加点锅里的辣汤

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后锅里烧热油 哗啦一下浇上去

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成功啦 enjoy

“活珠子”是什么？

是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。

活珠子怎么吃最干净？

活珠子的吃法：为防止鸡蛋破裂流失鲜美的汁，因此一般冷水入锅，小火煮开，煮制时间与正常煮鸡蛋的时间差不多即可。

食用时，敲破鸡蛋两头较大的那头，再轻吸，鸡胚胎会随鲜汁进入口中，除了蛋底的硬块要沾盐吃较为好吃，其它部分不用添加任何佐料。

活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，蛋里已有头、翅膀、脚的痕迹。

因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。

活珠子的大部分是蛋白和蛋黄，煮熟后分两部分，一部分较软，口感佳。另一部分很硬，较难嚼。

食用活珠子可以不用任何配料蘸酱，否则会降低活珠子本身的鲜美度。

什么叫活珠子？

凤凰蛋

活珠子又叫“凤凰蛋”，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，