怎样培育豌豆苗？

怎样培育豌豆苗？

题主所说的豌豆苗一般指的是豌豆芽苗，以主要食用豌豆苗为主。在种植中，可以通过豌豆种粒发芽后经过密植软化可以培育碗豆芽苗。

除在温室、大棚等保护设施内进行豌豆芽苗畦床栽培外，还可在工业化厂房内进行无土栽培，生产过程中不施肥料、不喷农药，为无污染、易消化的保健蔬菜。豌豆芽苗生产投资规模可大可小，周期短，见效快，而且经济效益十分可观，有着良好的发展前景。

1.豌豆芽苗畦床栽培

(1)豌豆种的选择和处理：豌豆品种很多，应选用豆苗产量高、生长速度快、品质柔嫩、千粒重在150克左右的小粒光滑种为好。豌豆种子寿命一般2~3年，发芽率低的陈年种子不能用于豌豆芽苗生产。除去虫蛀、破粒、秕粒、霉粒及杂质，留下饱满、整齐、光泽好，具有本品种特征的种子做种。将选好的豆种在5℃温水中浸泡4~5小时，种子充分吸水后捞出，再进行精选，去除杂质、破粒、烂粒，以控制苗床烂种的发生。

(2)做畦、播种：一般做成南北向畦，宽1米，深15厘米，畦最好南北向形成小坡度(坡降1:75为宜)，畦间距30厘米做为工作道。在畦内铺好地膜，用以隔离土壤。在铺好地膜的畦内铺2~3厘米的纯净细沙土，耧平后，按每平方米1.5~2千克干豆种的标准将处理过的豆种均匀撒在畦内，用木板刮平轻拍压实，然后在豆种上均匀覆盖2~3厘米厚纯净细沙，用喷壶均匀喷一遍透水。播后在畦面覆盖一层地膜保湿，幼苗顶土后揭除。再在畦上架小拱棚，覆盖编织袋或麻袋片，目的是保证豌豆苗品质鲜嫩。

(3)播种后管理：播后白天温度控制在20~25℃，高于30℃及时放风降温；夜间温度维持在8~18℃，不应低于5℃。幼苗出土后用喷壶喷洒一次透水，以后视畦内干湿情况，每隔1~3天喷洒一次清水，保证豆苗生长所需的土层湿度。

(4)放绿及采收：豌豆苗长至12~15厘米时，将畦上覆盖物揭去，让豆苗见光，增加叶绿素，这一过程称“放绿”。待豆苗先端1~2片叶转为绿色后，即可进行采收。采收时连根拔起，切去根部，用清水冲洗，去掉种皮和杂质，捆成小把或袋装出售。采收量一般为播种量的两倍。

2.豌豆芽苗无土栽培

(1)生产设施的准备：生产设施主要包括栽培架、栽培容器、基质和喷淋装置等。栽培架要求高度和层间距适当、材料坚固、结构合理，有利于采光和芽苗整齐生长。一般用角铁做成带小轮的活动架，分6层，层间距40厘米。栽培容器可用塑料育苗盘，其规格长ⅹ宽×高为62厘米x32.6厘米×3.8厘米，或者60厘米×25厘米×5厘米。也可采用规格类似的金属盘，以带孔的不锈钢皮作底，铝合金条镶边。容器要求大小适当、底面平整、整体形状规范、不歪不翘，且坚固耐用、价格低廉。栽培基质应选用洁净，无毒，质轻，吸水持水能力较强，使用后其残留物易于处理的纸张(新闻纸、纸巾纸、包装用纸等)、白棉布、无纺布、泡沫塑料片以及珍珠岩等，其中以新闻纸最适宜。为满足豆苗生长期间对湿度的较高要求，每层栽培架间要安装喷水设备，或用手持喷雾器喷水。

(2)品种选择和种子清选：选用种皮光滑的小粒或中粒型豌豆品种，如青豌豆和灰豌豆等，同时要求种粒均匀，纯度净度高，发芽率在95％以上。这类豌豆种子的豆苗生长快，芽苗粗壮，质地柔嫩，产量高，生产成本低。使用前进行晾晒和清选，别除虫蛀、破残、畸形、腐霉、特小粒种子以及杂质等。

(3)浸种：经清选的豌豆种子即可进行浸种，先用20~30℃的洁净清水将种子淘洗2~3次，待干净后浸泡，水量须超过种子体积的2~3倍。豌豆种子的最适浸种时间为24小时，冬季时间稍长些，夏季稍短，浸种结束后再淘洗种子2~3遍。

(4)播种与催芽：播种作业通常采用撒播，要求每盘播种量一致，一般为350~450克，同时撒种要均匀。播种后将苗盘摞在一起，每6盘为一摞，置于栽培架上催芽。摞盘上下还要加不播种的保湿盘(在盘内铺两层湿润的基质纸)。保持室内适宜温度(20~25℃)，并且每天进行一次倒盘，调换苗盘上下前后位置，同时浇水喷淋一次。喷淋后以盘内不积水为度，以免种子霉烂。摞间距保持3~5厘米，以加强通风透气，利于均匀出芽。

(5)出盘及出盘后管理

①出盘标准：当豌豆芽苗高度达到1.0~2.0厘米时要及时进行出盘。叠盘催芽时间过长，常由于湿度较大或温度较高而导致烂种等病害发生。此外还常引起徒长，使芽苗柔弱、细长，中后期容易倒伏。而过早出盘则会增加出盘后的管理难度，芽苗生长也难以整齐一致。

②温度与通风管理：豌豆芽苗的最适生长温度为18~23℃，在保护设施或生产厂房内可通过暖气、放风或强制通风、空调等措施进行温度调控。夏季还可通过反光遮阳幕、空中喷雾等方式降温。通风除了具有调节室内气温的作用外，更重要的是为了经常保持生产车间有清新空气，以利于减少种苗霉烂和避免室内二氧化碳严重缺失。生产车间每天应至少通风1~2次以上，即使在温度较低的情况下也要进行短时间通风。通风时要避免外界冷风直接吹拂芽苗。

③光照管理：豌豆芽苗对光照的适应性较广，但出盘后仍需给予一定的光照。如果长时间光照过弱或不足，易引起下胚轴或茎叶徒长、细弱，并导致倒伏、腐烂和减产;如光照过强则将使纤维提前形成，不利于获得优质产品。因此，采用温室、日光温室和塑料大棚作为生产场地的，在进入夏秋季节时，为避免光照过强，必须用遮阳网进行遮阴。

④水分管理：豌豆芽苗鲜嫩多汁，而基质持水能力又十分有限，因此需要频繁地补充水分。一般每天应采用微喷设施或喷淋装置进行3~4次雾灌或喷淋(冬春季3次，夏秋季4次)，浇水量以掌握苗盘内基质湿润，又不大量滴水为度，同时还要浇湿车间地面，以经常保持室内空气相对湿度在85％左右。此外，应注意生长前期少浇，生长中后期适当加大浇水量。阴雨雾雪天气或室内气温较低时少浇，避免导致病害流行；高温、空气相对湿度较小时多浇，防止因干旱而影响其产量和品质。

⑤防病措施：豌豆芽苗生长期短，一般较少发生病虫害，但在催芽期间易发生霉烂，生长期间易发生烂根，偶尔在根部还会发生根蛆。病害的发生主要是温湿度不适所致。

在防治上应采取以下措施：彻底清洗苗盘；采用温汤浸种等方法进行种子消毒；严格控制环境温度，避免温度过高或过低；避免过分延长叠盘催芽时间和产品形成周期；严格控制浇水次数和浇水量。

想要知道怎样培育豌豆苗？就要先了解豌豆苗的性质，豌豆苗与其它苗不同？其茎叶主杆是中空的，非常脆弱，尤其是小苗期，不适合移苗的方式栽种育苗。一般都会采用定株定点的培育方式。具体操作方式如下：首先翻土平地或起垅，作好排水系统以防积水。然后在垅上打窝种植，窝深5一8厘米，株行距40一50厘米株，视情况而定，然后在打好窝里放入3一4粒豌豆种子，最后再在种子上面撒上一把灰肥或经过沤制的农家堆肥。这点在种植上非常重要！作用一是掩盖种子，以防此虫鸟侵害，作用二是能给豌豆出苗时带来疏松透气条件，更有利豌豆的出苗率，第三是在豆苗期有足够的营养供其前期生长条件。如此经过一段时间，你就培育出您所需要的豆苗了。供您参考谢谢！

你好，农学博士教种植 为您解答。

豌豆苗品质柔嫩，纤维少，清香可口，是一种色香味俱全的时鲜蔬菜，可以做汤、凉拌或炒食，豌豆苗含有丰富维生素C和磷、铁等元素。豌豆苗生产简便，种植周期短，具有很高生物转化效率和经济效益。

1、选地选茬

种植豌豆苗，对土壤要求不严格，但为了提高产量和品质，应该选择土层深厚、土壤疏松肥沃、富含有机质的中性土壤，要求土壤酸碱度在6-7.5，茬口以小麦、马铃薯以及非豆科蔬菜为佳，严忌连作。

2、适期播种

在豌豆苗苗期，植株较为耐低温，在土壤解冻后，就要适期早播，播期以4月中旬为宜，采用处理过的种子直播即可。为了便于采收，推荐采用宽窄行开沟点播，播种沟方向应该与当地主风向相同，以便于通风降湿、预防病害。一般宽行为50厘米、窄行为20厘米，株距为5厘米，播种深度为4-5厘米。

3、中耕除草

豌豆苗一般不用疏苗、定苗，但幼苗容易遭受草害，需要中耕锄草2-3次。一般在豌豆苗高5-7厘米时，进行第一次中耕，当株高达到10-15厘米时，进行第二次中耕，并进行培土；第三次中耕要根据豌豆具体生长情况以及杂草生长状况，灵活掌握。到了生长后期，茎叶繁茂，中耕容易损伤植株，在杂草多时，适宜人工拔除。

4、灌溉管理

豌豆耐旱性较差，在播种以后，如果遇到干旱天气，应该及时灌水，以利于种子发芽、出苗。在豌豆苗生长期间，应该注意灌溉，以便保持土壤足够湿润。灌溉方法适宜采用细流沟灌，畦土湿润后随排。

5、适时采收

适期采收是豌豆苗品质要求，以幼嫩茎叶为主要食用部位，豌豆苗组织柔嫩，含水量高，可以采用整盘活体出售，当然也可以割下销售。采收最佳标准为：豆苗为深绿色，苗高在6-8厘米，茎无明显纤维化，不存在烂苗、异味，不带豆不带根。

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豌豆苗的栽培方法主要有四点。第一点：进行挑选豌豆苗种子，选择颗粒饱满健康的为宜；第二点：将碗豆苗浸泡在水中一天以上，剔除掉不好的种子；第三点：将冒出芽点的碗豆苗放在育苗盆里进行养护，放在阴暗环境，等它发芽。

怎样培育豌豆苗？

①选种。选发芽高,籽粒饱满的种子,最好选用当年收获的新种子。

　　②浸种。将豌豆籽用清水淘洗2~3次后,浸泡在40℃的温水里面12 h。浸种后,用手轻轻揉搓,去掉种豆表皮的黏液,以种豆不黏滑、水无白色黏液为止;并沥干净多余的水分。

　　③播种与催芽。在苗盘内先铺上一层吸水性、持水性较强、洁净、无毒的底纸。要先对铺的纸进行喷水,使之吸足水分,充分湿透。将种子均匀地撒到苗盘中。种子撒播要厚薄一致,紧密布满育苗盘。播种后的苗盘上面盖上同样的苗盘进行遮光。催芽期温度应控制在18~25℃为宜,空气相对湿度要保持在80%左右。每日用喷壶喷水2~3次,喷水量以豌豆和基质喷湿,育苗盘中不大量往外流水、不存水为宜。若湿度过大,豌豆极易发霉、腐烂。因此,在进行必要的通风、排湿的同时,还要对豌豆勤加冲洗、冲刷,以免种豆发臭、发黏。特别是夏季,要进行遮阳、保湿种植。遮阳物可选择遮阳网或窗纱等,并注意增加喷水次数,以保证豆苗生长整齐一致。

　　④催苗。催苗期温度应控制在18~25℃。温度过高会造成芽苗徒长。芽苗过于纤细,易引起后期倒伏,食用口感也会严重变差。同时,每日用喷壶把苗均匀的淋湿1~2次,以保持纸的湿度。豌豆苗催苗时间约3 d。在催芽、催苗阶段,每次喷淋时,若发现有腐烂的种豆,要及时用镊子取出扔掉,并连周围粘有黏浆的种豆也取出扔掉。

　　⑤日常管理。3 d后看见豌豆苗长出1 cm高度的黄芽后可见光。每日用喷壶对豌豆苗进行喷水,水的多少只要保证垫纸上有水分渗出即可。

　　⑥采收。生长10 d左右,苗高10~15 cm时,即可采收。采收后若根系良好,可让其再长一茬,继续生长采收。

豌豆苗栽植时间春季4月，培育的幼苗按照一定间距栽植在整好的土地上，不过有的地区也可以秋季栽种，早熟品种可秋季种植。长江中下游地区播种育苗可在3月上旬进行，这部分豌豆可在夏季高温来临前采摘收获。秋季种植的品种，采收时间在冬季。

南方豌豆苗是露地密植栽培，采摘绿色嫩梢叶供食用。有春豌豆苗和秋豌豆苗两种。春豌豆苗在秋季10月中旬播种，第二年春季苗高16~20cm时收获，秋豌豆苗8月上旬播种，9月下旬至10月初收获。

工具和生产场所要求

(一)塑料盘：生产豌豆苗所用的苗盘要坚固耐用、轻便，并要具有良好的透气性。一般多选用黑色塑料育苗盘。其规格为外径下底为长60x宽23，上口长60.5×宽24，高度为5(单位：厘米)。塑料苗盘的外底部左右各有19道45度的斜向拉筋，中部有3条垂直拉筋，以防止其在使用中扭曲变形。3条垂直拉筋和19道45度的斜向拉筋将育苗盘分成了76个方格，其中分布有1218个3x 3毫米的透气漏水孔。苗盘重约0.5公斤。

(二)场所要求：生产豌豆苗，可利用闲置的房屋、封闭的阳台、冬暖式大棚。温度18-23℃，湿度80％左右。光照要求弱光。

生产技术

(一)选种：生产豌豆苗的豌豆不要选用黄皮或绿皮的大粒豌豆，这类豌豆生产中容易烂种烂苗。应当选用种皮厚、籽粒小的青豌豆或麻豌豆，这类豌豆所产豌豆苗茎叶粗大，生长快，抗病力强。原则要求种子应籽粒饱满、纯度和净度高，发芽率在95％以上。

(二)处理：将种子先用20-30℃的温水淘洗2-3遍，去除杂质和破碎豆粒。

(三)泡豆：先用55℃的温水将豌豆烫5分钟，注意搅拌。然后用2-3倍于种子重量的25-28℃的清水进行浸泡，时间约需18-24小时(夏秋季节时间短，冬季、春初时间长)。等种子充分膨大、皱纹消失、芽根在浸泡后透明的种皮内能清楚地看到时为止。

(四)生产：浸种后，搓去种皮上的黏液，并沥干净多余的水分，然后将种子均匀地铺在塑料盘内(塑料盘要先用腐菌清进行消毒灭菌，并铺上报纸或卫生纸)。6个盘为一摞，每天喷水两次(以喷湿后苗盘内不存水为好)。在喷水的同时，将苗盘的上下前后左右位置，进行调换。48小时后，豌豆苗就可长高到2-3厘米，此时可将育苗盘排放在地面上，或移到栽培架上进行生产管理。

在豌豆苗生长期间，要注意光照不要太强，以免纤维素过早形成，影响品质。但光照也不能太弱，以免豌豆苗长得细弱。

生长期间，每天需喷水2-3次，注意阴雨雾天气或室内温度较低时少喷，高温或室内湿度较小时多喷。另外还要注意必要的通风，以免烂苗。

豌豆苗根较深，稍能耐旱，不耐湿。宜选择3～4年未种豆科作物、地势稍高、排灌方便、土壤较肥沃、疏松、中性至微碱性的土壤种植。

豌豆苗耐寒而不耐热，种子发芽最适温度为18～20℃。播种期可安排在早春2～3月，或9～10月，温暖地区10月底至翌年1月也可播种。先施足基肥，每亩施腐熟猪粪30担，过磷酸钙30公斤，氯化钾10公斤，再耕地作厢，厢面宽1.5米，行距40～50厘米，株距5～25厘米。

点播每穴种5～6粒，每亩用种10～12公斤，当苗高8～10厘米，有2～4片真叶时移栽。

加强管理。

管理上做好四件事：

①追肥：追肥以速效氮肥为主，采收前施2次，每次采收后追肥1次。

②浇水：豌豆苗忌水涝，应注意清沟排水，以防烂根。但干旱会降低产量和品质，久旱应进行浇水，保持土壤湿润。

③中耕：苗期浅中耕，雨后和施肥后适当培土，拔除杂草，并注意引蔓，不让其生长到畦沟，以免田间作业踩伤。

④防治病虫：常见的有白粉病、黄斑病、黄顶病等，可用70%甲基托布津1200倍液、或50%多菌灵1000倍液，或70%百菌清800倍液喷雾防治。

分次采收。

播种后30～50天，苗高16～20厘米时开始采摘嫩梢，即摘取上部嫩梢连带1～2片尚未展开的幼叶，以后每隔15～20天采收-次，一般可采收6～10次。

在人们种植豌豆苗的时候很容易忽略3点，首先就是种植前要把豌豆浸泡，一般要浸泡7个小时左右的时间再去种植，这样处理后的豌豆苗才能更好的发芽。第2点就是种植豌豆时要把豌豆放在通风的地方，还要注意必须放在遮荫的地方，每天需要给豌豆喷上清水，一般控制为2到3次。第3点是豌豆苗在种植3天后要把它放在通风良好处，同时也要保证豌豆苗要有光的照射，经过阳光的照射以后，豌豆苗会从金黄色逐渐变成绿色。

豌豆苗相对比较好种植，一般家庭都可以自己种植，豌豆苗对土壤的要求不严，土壤PH值6.0～7.5最好，此外如果土壤疏松肥沃，土层深厚可以提高豌豆苗的品质。种植豌豆苗要注意选用高产优质、生长旺盛、抗病性强的专用品种。播前选晴天晒种2-3天，播期以4月中旬为宜，播种深度为4～5厘米即可。

豌豆苗种植的注意事项：

豌豆苗在种植过程中要注意防止病虫害的发生，此外，施肥也要注意，施肥要采用少量多次的方法，一般每采收一茬浇水一次，追肥一次即可。豌豆苗要少浇水，防止烂根的情况发生。豌豆苗主茎长至15～20厘米时，离地面10～15厘米即可采收，但必须使所采部分达到两叶一心，每年可采收3～4茬，雨天不能采收。

山妮姐姐一直在农村种植蔬菜卖，爱在蔬菜上捣鼓的她，除了在露地上，大棚里栽培过豌豆苗，感兴趣了，还弄出无土栽培豌豆苗来。无土培育出来的豌豆苗菜，也让老主顾们抢先预定了。

        在农村，大多数人是习惯土地培育豌豆苗，会种植的人也多，那山妮就对无土培育豌豆苗做个简单介绍。1、品种选择。无土栽培用的豌豆苗品种，与土壤栽种的豌豆苗有所不同。如小荚豌豆，青豌豆更适合无土培育。不同季节的豌豆苗培育应选择不同品种，尤其是夏季的豌豆苗培育，应选用耐热，抗病性强的品种。

2、浸种催芽。先把发霉、破损、不成熟的种子剔除，经过筛选出来的种子就可以进行浸种。浸种时间夏天大约8小时左右，冬天浸泡时间要长一些，大概10小时以上。泡种子期间要进行换水2—3次，注意水要保持干净，不能让种子表面发臭。将浸种好的种子过滤掉多余水，放在水桶中，上面盖上湿毛巾保湿。冬天催芽1到2天，夏天只需要一晚上就可以，等种子冒出小芽就可以播种。

3、播种装盘。播种前先准备好播种盘，将盘底放一层报纸，避免豌豆苗的根从盘底中钻出。如果家里放育苗盘的地方小，可以把苗盘摞在一起，在上面放一个空苗盘或是黑色塑料膜遮光。为了通风透气，以后每天把上下盘轮换摞一次。浇水要少浇而勤浇。一般只浇清水，如果苗弱发黄，可适当的喷一点点尿素，用沼气液兑水喷更好。4、采收。豌豆苗全生育期时间很短，通常幼苗见光绿化3—4天就可采摘。过晚采摘成纤维老化，不鲜嫩。

这种豌豆苗的培育方法适合居家培育，或是土地少，而喜欢自家种植，自产自销，少量出售。也可规模化培育，专门供货固定酒店或是供给超S需求。

豌豆苗是营养价值很高的蔬菜，吃起来口感鲜嫩，富含维生素A，最合适眼睛不好的人食用。豌豆苗喜欢冷凉气候，最合适在秋冬春三季种植，夏季天气炎热，品质不好，而且产量也不行。

我们当地许多人家都选择在冬季培育豌豆苗，产量高，品质好，掐尖后管理得好可以继续掐尖，可连续掐3到4次左右。那么，要怎样培育豌豆苗呢？

一，选种

豌豆的品种有好几种，有的荚扁而大，我们称之为菜豌豆，有的豌豆荚扁而小，成熟晚，我们叫本地豌豆。除此之外，豌豆还分有早熟型的。

无论是什么品种，豌豆苗都可以吃，但是菜豌豆的嫩苗很肥壮，却不好吃。我们培育豌豆苗主要选择个小而圆的本地豌豆来种植。

这种豌豆种植出来的苗有浓郁的豌豆味，较为鲜嫩，纤维较少，买家也只喜欢买这种豌豆苗，S场价格也挺高。

二，种植

①整地：种植豌豆苗的土壤要疏松泡放，种植前要翻晒几日，然后细细锄匀。种植地最好选择当阳不能积水的地块，地势稍高，排浇容易的地方。

锄地时，可撒入适量腐熟的农家肥，如：猪粪，羊粪一起锄入地中，这样种植出来的豌豆苗品质都比较好。

②播种：选出外缘光滑无裂缝，无虫眼的豌豆，先捞出一条浅沟，把豌豆均匀撒播在沟内，沟不易过深，十厘米左右即可。

豌豆苗合适密植，撒播时可以适当密植，注意不要太稀，盖的土层约为三四厘米厚，不能太厚，太厚的话会影响出苗。

三，管理

刚种入地中的豌豆浇水时，第一次一定要浇透，最好用喷淋的方式浇水。直接冲入水会把种子冲出，影响后期生长。

豌豆出苗后，根据土质的肥力，以及整地前施入的肥料情况，可适当施用稀水粪。也可以在浇水时撒入适量的尿素，以增加肥力。

从豌豆苗种入地中到收采，整个生长过程中，水份要控制得当，不易过涝也不易过干。注意锄草和防虫害。豌豆苗最容易滋生蚜虫害，尽可能的防止干旱和杂草滋生。

四，掐尖

当豌豆苗长至十至十五厘米左右就可以掐尖食用了，以地上五厘米以上部分掐起为宜。最好在早晨和傍晚时采收。

每次掐尖后一至二天后，就要给豌豆苗追施肥水，肥料可以是农家肥，也可以是有机肥料，复合肥等。冬季气温低，可适当增加施肥次数，可防止霜冻和提高增长迅速。

总结：豌豆苗可以单独选择一块土壤种植，也可以和套种在蚕豆中，若是主要采收嫩尖为主，最好单独种。若是想收采豌豆可以种稀一点，可单独种也可套种。

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