那么多人喜欢吃芝麻菜？有营养高吗？

那么多人喜欢吃芝麻菜？有营养高吗？

芝麻菜是十字花科植物，也被称为火箭生菜，有一种浓郁的味道，与西兰花、甘蓝、芽甘蓝这些蔬菜有一样的益处。

芝麻菜中含有很高的硝酸盐含量，可以降低血压，还含有一种特定的化学物质可以帮助缓慢和控制癌症的发展。

芝麻菜对治疗胃溃疡、肠炎、腹泻、呕吐、痢疾、尿石症、青光眼、夜盲症、目赤肿痛、结膜炎、等都有较好的疗效。

芝麻菜经常食用可以促进人体细胞的活性，对治疗尿频、咳嗽、肾虚、头眩、便秘、等有较强的功效。

芝麻菜一般是用来制作沙拉，或者制作凉拌菜，也可以炒食、或者是上汤，也可以蘸酱食用。芝麻菜的种子含油量较高，可以用来榨油。

芝麻菜的食用方法：把芝麻菜清洗干净，控干水分，切成段，加入红椒丝、蒜未、花椒油、香油、醋适量、糖少许、盐、鸡精，调均匀即可食用。

芝麻菜的营养价值非常高，含丙酮酸、苹果酸、草酸、蛋氨酸、丙氨酸、谷氨酸、乳糖、蔗糖、山梨糖醇、甘露醇、等等，以及钙、铁、钾、钠、等等人体所需的营养物质。

在购买芝麻菜的时候，要选择健壮、叶子翠绿色类型的。

芝麻菜在储存的时候，把芝麻菜根部浸泡在水中，或者用塑料袋将叶子盖住，可以存放1一2天时间没有问题。

芝麻菜对健康的好处包括助于减肥，降低癌症的风险，促进骨骼健康，以及改进视力。它对皮肤有益。它也有助于加强大脑，改善代谢功能，矿物质吸收和促进免疫系统。

1. 给身体排毒

芝麻菜是一种很好的抗氧化剂来源，可以大大增加人体的ORAC值（氧自由基吸收能力），这是一种衡量抗氧化能力的方法。抗氧化剂在细胞内保持酶反应的健康平衡，同时积极寻找并摧毁可能攻击你的系统的致病性自由基。你的免疫系统也会感谢你选择芝麻菜，因为抗氧化剂可以增强抵御普通感冒等简单疾病以及癌症，心脏病和早衰等更复杂的疾病的防御能力

2促进骨骼健康

芝麻菜中维生素K的存在给你的身体提供了抗炎症。维生素K还刺激细胞中的向骨性活性，这意味着促进骨形成。同时，芝麻菜的低草酸盐水平（允许更多的矿物质进入系统）和植物中存在如此多的矿物质的组合效应使其成为健康骨骼的强大支持系统。

3. 增强免疫力

芝麻菜含有维生素和矿物质，以某种方式增强人体免疫系统的防御能力。刺激身体从芝麻菜中的铜制造白血细胞，植物有许多其他的方式来提高你的免疫系统的力量。维生素C在芝麻菜中大量存在，使得芝麻菜可以额外推动免疫系统来帮助预防癌症和保持身体健康。

4. 预防癌症

在芝麻菜中大量发现的植物化学物质抑制致癌细胞的活性。植物化学物质是硫氰酸盐，萝卜硫烷或吲哚等物质，能有效地对抗人体自身过程中的致癌倾向。研究表明，这些化合物有助于对抗前列腺癌，乳腺癌，子宫颈癌，结肠癌和卵巢癌.

芝麻菜的做法？

芝麻菜是一道简单又美味的菜肴。首先，将芝麻菜洗净，切成适当的长度。

然后，将锅加热，加入适量的油，放入蒜末炒香。

接着，将芝麻菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。炒至芝麻菜变软熟即可关火。

最后，撒上适量的芝麻，搅拌均匀即可上桌。这道芝麻菜色香味俱佳，口感清脆，营养丰富，是一道家常菜肴。

以下是一份简单的芝麻菜的做法：

所需食材：

- 芝麻菜 适量

- 大蒜 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将芝麻菜洗净，去掉老叶和黄叶，切成段状备用。

2. 大蒜和姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜和姜末爆香。

4. 放入芝麻菜翻炒，加入盐调味，继续翻炒至芝麻菜变软烂，出锅装盘即可。