怎么煮羊肉才好吃？

怎么煮羊肉才好吃？

买回来的羊肉或羊骨头或羊歇子处理干净，剁成块，放清水里面浸泡，泡 出血水，同样膻味也小了不少。时不时地换换水，直至水清不浑浊。

这时候我们可以焯水了，羊肉与冷水一起下锅，冷水没过肉面就可以了，放葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫。

挑出羊肉，就可以炖汤或红烧了。

我正常是用来炖汤，放气压锅里，多放点水（主要是喝汤嘛），按牛羊健就可以了。坐等完成后加盐调味。

成碗里事再根据个人的喜好放胡椒粉，撒些葱蒜花或香菜碎，一碗香喷喷的清汤羊肉就出炉了。

1.首先我们需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。

2.然后葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。

3.随后煮至沸腾撇去血沫，撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮，在撇去浮油。

4.最后炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了。