云吞的做法和配料？

云吞的做法和配料？

1、准备好食材：云吞皮半斤，猪肉馅一斤，葱花少许，食盐少许，胡椒粉适量，花生油适量。

2、将买回来的猪肉进行剁馅，然后加入适量的胡椒粉和食盐搅拌均匀备用。

3、准备好云吞皮。云吞皮要选择皮薄的，皮太厚的煮出来的效果不太理想。

4、将一小勺肉馅包在云吞皮上，然后用双手捏紧封口即可。

5、然后把葱清洗干净，切成小段备用。

主料：鸡蛋面、饺子皮

辅料：五花肉、虾仁、荸荠、土鸡蛋、高汤、韭黄、生菜

调料：生抽、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、陈醋

做法

1、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；

2、入一个鸡蛋；

3、入适量生抽；

4、放入适量白糖、鸡粉和料酒；

5、加入少许生粉；

6、后加入少许香油。

7、筷子顺着同一个方向搅拌均匀；

8、云吞皮一张，放入适量馅料于中央；

9、馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；

10、虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；

11、云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；

12、放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了。

13、再次将水烧开，放入面煮熟；

14、碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；

15、煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；

16、面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。

主要食材

肉末

200克

虾仁

100克

鸡蛋

1个

云吞皮

200克

辅助食材

生姜

2克

云吞的做法步骤

步骤 1

食材：肉末200克，虾仁100克，鸡蛋1个，云吞皮200克，姜2克 调料：生抽2克，白糖1克，料酒2克，淀粉4克，盐2克，胡椒粉3克，香油1克

步骤 2

虾仁放入料理机，打碎。

步骤 3

姜切末。

步骤 4

碗中放入肉末、虾肉、鸡蛋、姜、生抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、香油、淀粉，搅打至有粘性。

步骤 5

取一张云吞皮，包入馅料，捏紧即可。