莲菜大肉饺子馅怎么调？

莲菜大肉饺子馅怎么调？

食材明细

大肉馅、莲菜、料酒、盐、酱油、五香粉、葱末、姜末。



1、备肉馅、莲菜、葱、姜末泡水



2、倒入葱姜水



3、放料酒、酱油



4、调入五香粉、盐拌匀腌制一会



5、莲藕洗净去皮，先切丝



6、再切粒，用刀剁碎



7、倒入香油，拌匀



8、拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中



1

带里脊的五花肉 550g、 大葱 170g 、 莲菜 600g 、 面粉 600g 、 温水 320g 、 姜 2块 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 盐 2勺 、 油 2大勺

2

莲菜去皮切大块。

3

入开水中断生。

4

捞出冲凉，然后切碎。

5

大肉里放入姜块剁碎，大葱也切碎备用。面粉和水和成面团备用。

6

炒锅烧油，油热后，倒入大葱翻炒。

7

炒出香味后先倒入两勺生抽，继续翻炒，再倒入一勺老抽，炒出酱香味即可。

8

将炒出酱香味的大葱热热的倒入剁碎的大肉中，搅拌均匀并朝一个方向搅打上劲，在肉馅中倒入莲菜，搅拌均匀，包的时候再调入适量盐拌匀即可。

第1步、备食材。

第2步、面粉加水和成软硬适中的面团加盖静置。

第3步、葱姜水倒入肉馅中。

第4步、放1料酒、生抽。

第5步、放盐、胡椒粉。

第6步、芝麻入锅炒熟（小火）。

第7步、备香菜、蒜苗、熟芝麻。

第8步、莲菜洗净去皮切片、切丝。

第9步、莲菜丝切成粒再剁碎。

第10步、莲菜碎中倒香油，拌匀。

第11步、肉馅和莲菜碎共置一盆中。

第12步、拌匀制成饺子馅。

1用料:猪肉500克（带点肥的），莲藕750克，盐8克，白糖3克，鸡精3克，生抽10克，五香粉，鸡蛋1个，香油5克

2.具体步骤:

步骤1:猪肉切成小块，然后放进绞肉机里面绞。（有时间的可以自己剁馅哦，剁馅好吃）

步骤2:肉搅好后，开始调味。先加鸡蛋拌馅（顺时针搅拌）再加盐，白糖，鸡精，生抽，五香粉，搅拌均匀

步骤3:莲藕洗干净，切丁加入肉馅中搅拌均匀即可。