有什么便宜好吃的小海鲜？怎么做好吃？

有什么便宜好吃的小海鲜？怎么做好吃？

我们延吉离海边远，夏天一般河里的田螺比较便宜比较多，还有就花蛤，现人们生活水平都提高了，家里经常买一些小海鲜但是又不知道怎么吃才味道更好，我教大家一个制作方法，先把买来的蛏子等小海鲜放在盒子里面，放上水用力晃把贝壳里的沙子洗净。然后用花椒大料香叶把蛏子煮熟入味，泡上1个小时更好。在准备酱油~耗油~味精~麻油~配上蒜片姜和小米辣调成海鲜汁，之前煮好蛏子捞出，用调好的海鲜汁浸泡2-3个小时，味道更好香辣可口，喜欢做菜的朋友可以借鉴一下，味道非常不错！

便宜的海鲜基本就是花甲、蛏子、文蛤、牡蛎肉。花甲辣炒，花椒辣椒段葱姜蒜炝锅，下少量火锅底料和郫X豆瓣炒香，然后下花甲，翻匀后加啤酒，不用没过花甲，花甲也出水，然后盖盖大火烧开，然后调味，盐糖鸡粉胡椒粉，有条件的放点鸡汤更好，大火收汁，出锅前放香菜葱花，然后淋入花椒油、麻辣鲜露。翻匀后出锅。喜欢吃青椒洋葱的也可以在快汤不多的时候下。 文蛤主要是做汤或者煲粥。海鲜粥做法，生米洗净下锅，多放点水，然后等米煮开花，下文蛤和虾，稍多的姜丝，然后等米煮粘稠，下盐、胡椒粉、鸡粉。出锅前放小葱花及芹菜碎。这些根据个人喜好放。我觉得粥里有芹菜粒特别香。 牡蛎肉的话可以做汤或者做海蛎煎，牡蛎汤做法：葱姜炝锅，然后加水煮开，牡蛎肉里放淀粉和料酒，最好粘稠一点，然后水开后下牡蛎，煮三五分钟即可，出锅前放盐、胡椒粉，香菜，再加一点点芝麻油，菜成。牡蛎煎做法：牡蛎肉里放淀粉、盐、胡椒粉、少许料酒、青菜切碎也丢进去，然后搅拌均匀，淀粉多放点，要很粘稠。然后再打两三个鸡蛋。开火下油，油多一些，油热后下牡蛎，用铲子把牡蛎弄平成饼状，然后两面都煎熟煎透，期间牡蛎饼碎了无所谓，然后下蛋液，把牡蛎饼缝隙处填满，并且周边也撒上，出来效果就是一个圆饼。煎熟后出锅，可以沾番茄酱或者辣椒酱吃。 蛏子一般就是辣炒和葱姜炒，辣炒同花甲做法一样，葱姜炒就是葱姜炝锅，下蛏子，然后放料酒、生抽、蚝油、盐和鸡精，盖盖子稍微焖一会，然后收汁出锅。这个和葱姜炒虾做法一样。希望对你有帮助。

便宜好吃的小海鲜，相信沿海人吃的最多是花甲，我家也不例外，花甲成了餐桌上的常客，喜欢它的理由不仅仅是价钱便宜，它的味道也非常鲜美可口，又简单易做，所以很受大家喜欢。以下是做红烧花甲的步骤：1.选材要特别留意，一定要买鲜活的花甲. 2.买回来的花甲要先用盐水浸泡几小时等吐完泥沙后再洗净备用。 3.花甲冷水下锅过水，顺便放几片姜片去腥味，大火烧开花甲一张口就可以关火然后把花甲捞出备用。 4.准备各种调料，少许红辣椒和圆椒切片，姜葱蒜切末，香菜一小把切段备用。 5.热锅烧油，同时放入红辣椒，圆椒，姜蒜爆香，再放入花甲，然后加少许料酒，生抽和蠔油再颠拌均匀，再加入少许开水大火烧开收汁，出锅后散上香菜和葱花，再淋入少许花椒油即可，美味好吃的花甲就大功告成。喜欢的朋友可以学来做做哦！

我所知道的比较便宜小海鲜应该是花蛤，就是现在非常火的花甲，这东西在一般S场上也就卖三块多一斤，但是不要看这个不起眼的便宜货，他的口味和其他贝类也没太大差别，也很鲜美！

如果喜欢麻辣味的那就放些辣椒进行麻辣烹饪，要爆炒一下比较好，这样可以最大程度保持它的鲜嫩，如果口味比较清淡可以清蒸一下，放点葱姜蒜，看个人口味决定烹饪方法，

还有个更加S时S力的做法就是可以烫火锅，放进去只要张口大概就可以吃了，也是非常非常鲜美的，不是只有贵的海鲜才好吃哦！做好了也非常不错的！

首先想到的就是花蛤，最雅俗共赏，最受欢迎的小海鲜了，靠海的人家，隔三差五就会买一次，晚上炒一盘，味道鲜美，大家都爱吃，而且价格也很便宜，其它的还有仔乌、扇贝、生蚝等等。
海鲜可以清蒸，蒜蓉、辣炒等。每个人的口味不同，这要根据个人口味进行不同的做法，做成清蒸、辣炒或者红烧的都不错，越吃越上瘾的乐趣是在壳中啜肉品鲜，有种好吃到停不下来的诱惑力，总有一款适合自己的。

一.麻辣蛤蜊

【麻辣蛤蜊】

材料：花蛤蜊700克。

配料：大蒜1头，姜6片，大葱半颗，干辣椒10个，花椒1大勺。

调味料： 白酒1勺，料酒2勺，蒸鱼豉油2大勺，米醋1勺，白糖1勺，盐适量。

做法：将蛤蜊在清水中搓洗干净后加一勺盐到清水中搅匀，放入蛤蜊泡10分钟，然后再次搓洗至水干净漂清。干辣椒剪段，姜切大片，葱切稍长的段，大蒜拍扁待用。锅中油热，先加入辣椒、花椒，小火煸炒出香味，或者辣椒颜色变暗。再放入葱、姜、蒜，依旧小火煸炒至香味冒出。将配料炒香这步很重要，油的味道丰富了菜才更具美味。倒入蛤蜊，开大火翻炒。蛤蜊不会很快开口，趁这个时候快速的加入所有调味料，翻炒均匀至蛤蜊全部打开壳就可以关火盛出，千万别炒的时间太长，那样蛤蜊肉会纷纷掉下来的。

二.蒜蓉扇贝粉丝

扇贝与蒜蓉搭是绝配，人气最高的经典吃法。

【蒜蓉扇贝粉丝】

材料：扇贝20个，粉丝1把。

配料：葱1小段，姜3片，大蒜1头，红绿彩椒各小半个。

调味料：蚝油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一点点。

做法：扇贝两面都刷洗干净，锅中水开后放入，1-2分钟后至全部开口即可捞出。将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄；然后再将一半的壳洗净备用。一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段，这样短的也好往扇贝壳上放。烫好捞出扇贝后，不用关火，直接放入泡软的粉丝烫一分钟，至无硬芯即可捞出。然后将粉丝盘放在扇贝壳上，上面再放一个扇贝肉，依次装好摆好，等待浇汁。红绿彩椒切小粒，大蒜用压蒜器压成蒜泥，葱姜切末。这些可以提前准备好。锅中油热后放入葱姜末，最小火翻炒出香味。再放入蒜泥，慢慢的翻炒出蒜香味，小火操作。倒入一碗煮扇贝的汤，煮开。不可用清水代替，味道差之千里。再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋，最后再放入红绿彩椒丁。不用放盐，蚝油生抽的咸味足够。拌匀即成蒜蓉料汁。然后立即用小勺，趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上，即可上桌。

小贴士：买扇贝要挑壳紧闭的，沉甸甸的才肥美鲜活。

三.辣炒仔乌

【辣炒仔乌】

材料：仔乌300克（卖家都是给清理好的，拿回家稍清洗即可）

配料：干辣椒3个，葱1小段，姜2片，蒜半头，青椒1个。

调味料：盐1小勺， 白酒1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，米醋1勺，白糖1勺。

做法：清洗好的仔乌放入开水中，焯烫至全部变色就立刻关火捞出。将仔乌过一下凉水待用，葱姜蒜分别切丝切片，青椒切小方丁待用。锅中油热，先加入辣椒小火煸炒出香味，然后再放入葱、姜、蒜煸炒至香味冒出。加入仔乌跟青椒，开大火.翻炒几下后就快速的加入所有调味料，拌匀即可关火。

很高兴回答这个问题：蛤蜊是我们大家非常熟悉的小海鲜，它取材方便，价格便宜，简单易做，鲜香可口，是家庭餐桌上的常客，它味道鲜美，所以烹饪时不必加入过多调料，取其鲜香即可，蛤蜊要用鲜活的，回来泡盐水几小时后吐泥沙，然后用密封的盒子放入来回晃动，使其尽量吐尽泥沙，以免牙碜，然后多洗几遍，洗净备用。现在呢就分享一种蛤蜊的做法，“青岛辣哈蜊”，可以说家喻户晓，鲜香味美，很受人喜欢。

（1）干红辣椒剪成段，葱姜蒜切末，香菜切段备用。

（2）起锅烧油，下入干辣椒段煽香变色，再放入葱姜蒜末煽出香味，放入洗好的蛤蜊，加入少许料酒，味极鲜一小勺，生抽一小勺，颠拌均匀，盖锅盖，小火，差不多两三分钟后，打开锅盖，所有蛤蜊张开口后，然后放入香菜段，颠拌均匀，起锅装盘即可，美味的辣蛤蜊就做好了，是不是特别的简单又好吃，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人

大海鲜的做法？

【食材】小鲍鱼4个、小鱿鱼200g、沙虾100g、花蛤400g、开壳的青口贝200g

捞汁：生抽50g、香醋25g、蚝油25g、料酒25g、金不换1小把、蒜头50g、姜10g、小米辣椒2个、凉开水150g

【做法】

1. 挑选新鲜的小鲍鱼、小鱿鱼、沙虾、花蛤与青口贝，将所有海鲜刷洗干净，鲍鱼打花，沙虾去掉虾头并将虾肠挑出去除。

2. 准备好生抽、香醋、蚝油、料酒，金不换洗净切碎，蒜头去皮剁成蒜蓉，姜洗净切成姜粒，小米辣椒洗净切碎。

3. 准备捞汁，将蒜蓉、姜粒、小米辣椒放入碗中，依次加入生抽、香醋、蚝油、料酒与凉开水，充分拌匀，最后再加入金不换。

4. 煮开水，下小鱿鱼，再次煮开即捞起，沥干水分待用。

5. 重新煮开水，下小鲍鱼，熄火，焖5分钟，捞起沥干水分待用。

6. 重新煮开水，下青口，再次煮开，就将青口捞起，沥干水分待用。

7. 换一锅水，煮开，下沙虾，再次煮开即捞起，沥干水分待用。

8. 最后煮花蛤，煮花蛤的时候得在旁边守着，壳一张开就要将其捞起来。

9. 将煮好沥干水分的海鲜摆放在大碗子里，尽量摆放得整齐好看点。

10. 将“步骤3”调配好的捞汁均匀地淋在海鲜上，即可。