黄鳝粥的做法？

黄鳝粥的做法？

食材清单

黄鳝 1条

、 鲜菇 几朵 、 京葱 少量 、 芹菜 少量 、 香菜 少量 、 姜丝 少量 、 米 一量杯

烹饪步骤

步骤1

把准备好的食材鲜菇、京葱、芹菜、香菜洗干净切开。

步骤2

准备洗好的米，很多人都把米洗好放点油搅拌，这样据说比较快煮好。

步骤3

起锅放油煎一下，之前没有煎过，在快好的时候才放粥里面，觉得还是有的腥味，所以这次煎一下，最好煎到金黄。然后盛起来

步骤4

再放点油把葱姜芹菜香菜头一起放下去炒香

步骤5

再放鲜菇炒

步骤6

放米，黄鳝炒一分钟再加水煮。

步骤7

放盐放白胡椒粉调味即可。

食材清单：

主料：黄鳝4条

辅料：大米少量

调料：盐少量

做法步骤：

1. 黄鳝备好。

2. 剪尾巴放锅里，让黄鳝血流出来。

3. 黄鳝煮熟捞出。

4. 放大米下去煮。

5. 剔好的黄鳝鱼肉。

6. 黄鳝肉跟黄鳝骨一起放入电饭锅煮。

7. 煮到大米粘稠放盐调味。

8. 鲜美的黄鳝粥就做好了。

装一锅水，放米，然后拿一条或者n条黄鳝，把黄鳝的尾切掉，放进锅里 然后开始加热，黄鳝在锅里开始感到热就会游动起来 血就因为游动而源源不断地从尾部流出，因为黄鳝在不断地游，不用搅动血就会很均匀地散布在粥里 直到温度过高，黄鳝游完最后一口气，血也几乎全部放出身体，弥漫在粥中 这样煮出来的粥新鲜美味，不浪费一滴血 据说黄鳝的血对身体很有好处

材料：白米1杯，黄鳝2条，姜丝少许，葱花少许

调味料：水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法步骤：

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、黄鳝杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。

3、待黄鳝熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。

食材清单

大米 100克

、 鳝鱼 200克 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许 、 姜丝 10克 、 葱花 少许 、 料酒 2大勺 、 香油 少许 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/4

先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮30分钟。

步骤2/4

将处理好的鳝鱼洗净切好，放入锅中，加少许淀粉搅拌几下，再用清水冲净。然后加入料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

步骤3/4

将鳝鱼段、姜放入熬好的粥锅中继续熬煮15分钟。

最后一步

将盐、香葱倒入锅中搅拌均匀，最后加入香油，关火即可。