如何炒栗子？

如何炒栗子？

炒栗子是一道美味且营养丰富的小吃。首先，将栗子用刀切开一条缝，加入适量清水，煮沸5分钟左右，取出放入凉水中浸泡10分钟，然后剥去外壳和膜。

接下来，将锅加热，倒入适量植物油，加入栗子，翻炒均匀，待栗子表面微微变色后，撒适量盐和五香粉，继续翻炒至栗子表面金黄色即可出锅。炒好的栗子香气扑鼻，口感酥脆，是一道美食佳品。

做法

1、栗子放入水中浸泡3小时后，清洗干净外壳上的绒毛，再用刀划开一个小口，沥干水分。

2、无水无油的铁锅内倒入盐，然后倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分钟。

3、15分钟后倒入白糖一起翻炒，这时候就发现盐开始变色，慢慢转为焦黄并且带粘性，再继续用中小火快速翻炒5-10分钟至焦盐干爽不粘连。

4、最后关火后盖上锅盖焖5分钟后过筛即可。

小贴士

1、一开始炒栗子的过程中要使用小火，以免受热不均匀，并且防止炒焦。

2、倒入白糖时要洒得均匀一些，不然白糖受热后会快速地粘在一起。

3、倒入白糖后翻炒地速度要加快，以免粘底。

4、最后炒的时间不要太久，我就是炒久了一点，有点干了，盖上锅盖焖的过程很重要，可以使栗子吃起来的口感不会很干涉，并且使糖的焦香渗入栗子中。