馄饨皮的正确做法？

馄饨皮的正确做法？

我们平日里在家中做饭一定要注意做各种饭的正确做法，比如说我们今天要包馄饨吃，那首先我们要就来准备馄饨皮，先来和面，等和好面以后，醒发一会儿，然后再做馄饨皮就行了。

面粉500克

盐5克

清水220克

红薯淀粉适量

方法/步骤：

1

第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧

2

做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次

3

面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用

4

面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉

5

然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度

6

面皮擀好之后全部摊开

准备材料：面粉：500克、水：175克。

1、面粉倒入干净的容器里，然后加水，一边加水，一边搅拌成絮状。

2、抓一把面絮压成团按扁，然后放入压面机，用最大档，压2-3次。

3、压成光滑的面片后，依次下调一档，每档压一次。

4、压到最小档时，把面片切成两半，中间撒上干粉，然后把两张面片叠放在一起，放进最小档压一次。

5、压好后，把面片切成适合的正文形，馄饨皮就做好了。

先来和面。盆里加200克面粉，2克盐增加筋性。一颗中等大小的鸡蛋，去壳后约55克。如果鸡蛋大小有差别，就适当地增减水的用量，鸡蛋和水的总液体量在90~100克之间，具体要看面粉的吸水程度。水不要一次加完，少量多次地添加。最后的面团要稍微硬一点，馄饨皮才会更耐煮。外面买的馄饨皮大多是添加食用碱来增加筋性的，其实加鸡蛋同样也能增强面团的筋度，久煮不破，还能额外增加营养。