冬天下大雪适合吃哪些菜？做法是什么？

冬天下大雪适合吃哪些菜？做法是什么？

酸菜炖大鹅

准备食材:大鹅一只切块，酸菜一包洗净，黄豆酱适量，花椒一把，香叶、大料、干红辣椒段适量，小米椒切圈，大葱段适量，大蒜、姜，切片适量

1:锅中烧水，水热大鹅下锅，加人适量料酒，吊水

2:起锅烧油，油热下花椒爆香，在下葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒段、黄豆酱炒香

3:加人大鹅，锅中加水，水要漫过大鹅，加入，料酒、香叶、大料、生抽、老抽、酱油、鸡精、

4:开锅后在加人酸菜，继续炖至收汁即可

下雪最好的就是吃麻辣火锅啦，一家人围着炉子，吃着热气腾腾的火锅多美好啊！有喜欢的朋友可以按照我下面的方法试试！

我们家最常做火锅的方法：

1.准备火锅用的食材：一包火锅底料（人多就买克数多的，人少可以买小包），两块筒骨，姜，蒜，香菜，小米辣，小葱，大葱，花椒（适量），干辣椒（适量）

2.首先把姜切片，筒骨洗净，然后加入水，生姜，蒜一起炖！

3.汤底弄好以后，拿出炒菜锅，锅中放入适量油烧热，然后下火锅底料，姜片，生抽，蒜瓣，大葱，花椒，干辣椒一起炒香（不能吃太辣的可以不放干辣椒），香味出来以后加入适量的筒骨汤，小火慢慢熬！

4.锅里慢慢熬的时间，我们可以来做个蘸料，把蒜剁碎，切点小米辣圈圈，切点葱花，香菜，装盘备用，吃的时候放入自己的小碗中（根据自己的喜好加入东西）！

5.一切弄好以后，就可以开始吃啦！

6.这里为大家分享个我门平时麻辣牛肉的做法：去S场买了牛肉以后，拿回家洗好，然后放入碗中，加入适量的盐，生抽，蚝油，最后给点油，搅拌均匀，腌制10分钟，然后拿出辣椒面，每片上裹上辣椒面，就是麻辣牛肉了！

7.我们一般涮火锅准备的菜有：麻辣牛肉，毛肚，金针菇，鸭血，冬瓜，油麦菜，茼蒿，黄喉等等，准备自己喜欢的菜来涮火锅！想想都留口水了[可爱][可爱]

说到冬天适合吃的蔬菜，不少人都不知道冬季时令蔬菜有哪些，其实冬天适合吃的蔬菜有很多，如防癌抗癌的花菜、养胃补肾的山药、消食养肺的白萝卜……下面小编推荐16种冬天适合吃的蔬菜。

冬天适合吃的蔬菜

1、花菜

绿花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡萝卜素、叶黄素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化学素，均是对身体有帮助的抗氧化剂，不仅有防癌效果，还有保护心血管疾病、预防黄斑部病变的发生机率。捣碎加入洋葱、蔓越莓、杏仁片等就成为健康又低热量的沙拉；如果冬天不想吃生冷菜色，也可以试着煮成花椰菜浓汤。

2、白萝卜

大白萝卜是很多家庭冬季养生不可缺少的菜肴，中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。

3、山药

山药的营养价值是很高的，尤其适合在冬天养生食用。山药既能补肺脾之气，又益肺肾之阴，在冬季可以多吃些山药以达到固肾补水的效果。山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。

4、南瓜

冬天气候干冷，感冒多发，多吃像南瓜一样富含维生素a和E的食品可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫力。南瓜中含有丰富的维生素B12，而人体缺乏B12会引起恶性贫血，这时吃些南瓜是最好的“补血”方式了。烹饪时许多人爱将南瓜瓤丢掉，其实这是一个错误的决定，这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。

5、包心菜

包心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，有利于生长发育，还能增强肌体抗癌能力。

6、莲藕

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易於消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功﹔熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品。

冬天适合吃的16种蔬菜

7、菠菜

中医指出菠菜具有润燥护肝，益肠胃，通便秘的功效。在日常的生活中适量的多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便。

8、芥菜

一入冬，“冬芥菜”就常在广东人的餐桌上露脸。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。

我想这些蔬菜是不够过冬的，接下来小编再继续为大家介绍冬天适合吃的蔬菜。等等

大雪天吃什么？现在的很多人首先想到吃羊肉涮锅…火锅现在被大多数人设为暖身佳肴，家人或者几个朋友在一起吃个火锅，气氛一会活跃起来。但是在我们小时候，大冬天吃的最多的就是大白菜，萝卜和用它们为原材料做成的咸菜，配上点地瓜玉米糊，真是吃饭半小时，暖和小半天。

冬天气候不仅冷还特别干燥 ，很多人都会感觉咽喉瘙痒 缺水干咳情况 在饮食上我们要学会搭配食物 荤素搭配 选择 热性肉类的同时 搭配合适的配菜 即能御寒还能调养身体，下面我给大家介绍几个 荤菜 素菜。

1: 羊肉炖萝卜

做法很简单 ，将羊肉改刀切成小块凉水下锅加入料酒，水开撇去浮沫捞出羊肉，白萝卜和胡萝卜去皮切小段，切葱段、姜片、蒜粒、干辣椒段，起锅烧油，油热下入葱姜蒜、干辣椒段爆香再下入羊肉、料酒、老抽、生抽翻炒均匀后加入清水，水开放入砂锅中转小火炖40分钟，加盐和萝卜再炖20分钟加入胡椒粉、鸡精、香菜即可出锅。

2:砂锅白菜豆腐

砂锅白菜豆腐的用料

北豆腐 白菜 姜 几片盐 1/2小匙

砂锅白菜豆腐的做法步骤

步骤 1

白菜用手撕开，豆腐切块待用

步骤 2

砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起

步骤 3

加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油

3 ：冬瓜炖排骨

将排骨剁块洗净焯去血水，冬瓜去皮洗净切方块，香菇洗净，炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。加入适量的料酒和清水，大火烧开转小火炖1小时。再倒入香菇和冬瓜炖30分钟，最后加少许盐、少许鸡精调味即可。

天冷呢还有吃火锅是最爽的了。但是要注意饮食调养 做到健康饮食

冬天下大雪一般来说适合炖菜。

东北菜，炖菜丰富，适合酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，或者土豆也行。想喝汤冬瓜羊肉汤也不错。一般就是一个炖菜加一个下饭菜。下饭菜，地三鲜，红烧肉炖粉条土豆都可以。下面说说做法

酸菜白肉

主料：酸菜，猪肉。

做法：酸菜一般超S里就有卖的猪肉切薄片，肥肉多点也没关系。酸菜下锅前用清水洗一下然后攥出水分 ，热油加入葱姜蒜。炒香加入酸菜翻炒一会，加入咸盐，鸡精，一点料酒，酱油。加水，在加入切好的猪肉。炖煮20分钟左右。

冬瓜羊肉汤

主料:冬瓜，羊肉卷

配料：香菜，葱花。

调料：咸盐，鸡精。

做法：冬瓜切片，去皮。锅里加水，烧开。下入冬瓜，待冬瓜变软，下入羊肉卷，调料。炖煮一会让羊肉冬瓜入味，出锅前加入，香菜，葱花。

辣炒土豆丝

1、食材准备：土豆一个，去皮洗净切丝，过几遍凉水清洗干净沥干水；干辣椒两个，切断；蒜子几颗，拍扁切开；香葱一根，洗净切碎。

2、热锅热油先将蒜片和干辣椒爆香，再加入一大勺豆瓣酱炒出红油。

3、再将土豆丝儿倒进去，快速翻炒两分钟出锅，装碟撒上葱末即可。

冬瓜烧肉丁

1、食材准备：瘦肉洗净切小丁，将肉丁用生粉、盐、糖、料酒、五香粉、老抽勾芡一下；冬瓜削皮切薄块，香葱洗净切碎。

2、热锅热油先将肉丁放进去翻炒变色，放入冬瓜，倒入没过冬瓜的开水，煮沸，调味。

3、继续焖煮3-5分钟，看到汤汁明显变少之后大火收汁。装碗，撒上香葱即可。

炒虾仁

1、鲜虾剥虾仁去虾线，清洗干净沥干水；洋葱切小块，青红椒切小块，生姜切碎，蒜切碎，香葱切断。

2、热锅热油，先将洋葱片、青红椒碎放入锅内，加盐和生抽以及少量白糖翻炒出香味。

3、再将虾仁、蒜末、姜末、葱段倒进去，加料酒快速的和洋葱片翻炒入味即可。

西红柿肉丝汤

1、食材准备：西红柿一个，洗净切薄片；瘦肉洗净切粗丝；香葱一根，洗净剁碎。

2:、先将肉丝放入准备好的碗内勾芡一下：生粉、盐少许糖，搅拌入味，放置一旁。

3、热锅热油先将西红柿片放入锅内加少许糖炒翻炒出西红柿汁水，再倒入适量的热水，加盐调味。再将肉丝放入锅内，煮一分钟即可熟透。

4、最后起锅之前倒入一小碗生粉水勾芡一下，让汤汁浓稠。装碗之后撒上葱末即可。

干煸花菜

1、食材准备：花菜半颗，用手掰开成一小块，漂洗几次，沥干水；干辣椒几个，洗净切碎；香葱几根，洗净切大段。

2、热锅热油，油量稍多。花菜和干辣椒碎放入，将花菜铺在锅底略微煎30秒，再翻炒，这个动作反复几次。直到看到花菜变焦黄色即可，然后放盐和生抽快速的将花菜翻炒入味。

3、最后放入葱段翻炒均匀即可。

鲫鱼豆腐

1、食材准备：鲫鱼一条，洗净，去尾切大段；豆腐一块，洗净切块；葱末一把。

2、平底锅内放入油，先将鱼段放进去煎至两面金黄。然后将鱼段拨弄到一边，放入生姜末、大蒜末以及干辣椒末煸炒出香味。再倒入没过鱼段的热水，加佐料：盐、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。

3、将鱼段和汤汁移入砂锅内，中小火煲20分钟，再将豆腐块放入继续焖煲10分钟。出锅后撒上葱末即可。

红烧鸡爪

1、鸡爪洗净剪掉指甲切小。配菜：葱白切碎，蒜粒、拍扁，生姜切碎，小米辣切碎，青椒切大块。

2、锅内放入冷水，将鸡爪放进去，加八角、料酒以及花椒煮开。煮沸后，继续煮5-8分钟，煮透了，去掉鸡爪里面的异味。煮好的鸡爪捞出，过凉水清洗干净，沥干水。

3、锅内放油，放入冰糖，中小火将冰糖炒化，炒成糖色。将鸡爪、生姜以及小米辣放入，翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陈醋，少许胡椒粉继续翻炒均匀。倒入两听啤酒，大火煮开，中小火慢炖10分钟。看到汤汁少一半，放入盐以及葱白继续焖煮，最后将青椒放进去，和鸡爪焖煮到融化。

4、看到汤汁明显没有了，关火。鸡爪装出来，里面的配料可以不要了。

白菜帮子炒蒜黄

1、食材准备：蒜黄一把，清洗干净，切大段；红辣椒一个，洗净切丝；白菜一小颗，取白菜帮子，洗净切条状。

2、热锅热油先将白菜帮子和红辣椒放进去，加盐、生抽、老抽、五香粉，少许糖翻炒变软。

3、再将蒜黄段放进锅内，和白菜帮子翻炒入味即可。

土豆焖茄子

1、食材准备：土豆一个，去皮，切块；茄子洗净，切块；青椒洗净，切小块；蒜粒拍扁，剁碎。

2、酱汁：蚝油、生抽、糖、醋，比例是3:3:1:1，搅拌均匀，再倒入等量的凉水。

3、热锅热油，油量比正常炒菜的稍微多一些。先将土豆放进去，煎至两面金黄，再将茄子放进去，和土豆一点煎，看到茄子变色即可。

4、将酱汁倒入，煮开。再将青椒和蒜泥放进去，快速翻炒至酱汁收干。

小炒平菇

1、食材准备：平菇一大个，摘干净上面的杂物，撕开成一小个一小个，清洗干净挤干水分；青红椒洗净切小段；生姜丝切几个，蒜粒拍扁切碎。

2、热锅热油先将生姜丝和蒜片爆香，再倒入平菇翻炒一下，加入蚝油继续翻炒平菇直至平菇的水分出来。

3、放入青红辣椒碎已经少许盐调味，继续翻炒，直到平菇的汤汁没有了即可。