农村人常说苦瓜可以生吃，有降暑的效果，是真的吗？

农村人常说苦瓜可以生吃，有降暑的效果，是真的吗？

南北方由于风俗习惯不同，有两种食物都称为苦瓜，在南方一般人们喜欢把赖葡萄称为苦瓜，但是赖葡萄应该是属于水果，而比方常说的苦瓜是我们经常看到的这种外形像黄瓜一样的这种蔬菜苦瓜。

小时候家里的菜地常常种植了很多苦瓜，但是由于年龄比较小，所以很难理解为什么人会吃这种口感特别苦的蔬菜，直到长大以后，才明白苦瓜的好处，所以有的人说，如果一个人从以前特别讨厌苦瓜，后来又转变会喜欢上吃苦瓜，那么就可以证明这个人随着年龄的增长而变得成熟了。更注重身体的保健了。

苦瓜被人们誉为是“君子菜”之所以说它是君子，因为这种食品虽然本身比较苦，但是与任何其它食材同煮、同炒都不会将苦味传给其它食材，苦瓜的品种中有一种被称为“大顶苦瓜”，瓜形大，瓜肉厚，吃起来虽然苦但是入口却有回甘的感觉，被人们称为是苦瓜中的上品。

苦瓜性寒，味苦，传统中医认为凡是苦味的东西，都有泄热的作用，炎热的夏季，受天气影响导致人们的食欲不振，所以这个时候适宜吃一些清淡可口的蔬菜来增加食欲，苦瓜中含有苦瓜甙和苦瓜素，这些的苦味成分主要是奎宁物质，这种物质可以抑制身体的体温升高，起到降暑解热的作用，并且可以促进人的食欲，有消炎清心的好处，正好适合夏季降暑食用。

从苦瓜的食用方法上看，一般人们多喜欢凉拌苦瓜和清炒苦瓜，但是苦瓜在炒的时候容易吸收更多的油脂，并且在加热过程中会造成维生素C的流失，所以最为健康的吃法还是应该凉拌，烹饪前用沸水焯一下，可以消除苦瓜中含有的草酸，还能降低苦味，吃起来既爽口又营养。

哪些人不宜食用苦瓜：

1、苦瓜虽然全身都是宝，但是由于属于寒凉的食品，所以一些脾胃虚寒或体虚阳气不足的人尽量不要食用和多食苦瓜，以免造成腹泻、呕吐。

2、孕妇和儿童应尽量慎食苦瓜，因为苦瓜中含有的奎宁物质，食用较多后会刺激子宫收缩，同时孩子一般脾胃不和，过量食用苦瓜会伤脾胃。

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农村人常说苦瓜可以生吃，有降暑的效果，是真的吗？按理苦瓜只有夏季能吃到，但是随着种植技术的发达和大棚蔬菜越来越多，现在一年四季都能吃到苦瓜了，但是夏季还是吃苦瓜最合适的时间。

根据中医的五行理论，夏季于心火旺，火克金，心火旺会引起肺虚，原本是肾水克心火，但是由于夏季心火过旺心火会对肾水形成反恶，容易导致肾亏。针对夏季心火旺的特点应该多食入清心火的蔬菜。而苦瓜属于苦味，苦味入心所以夏季多吃苦瓜确实会对身体有好处，此外苦菊、哭买菜等苦味蔬菜都适合夏季食用。

从这一点就可以看出来，虽然以前我们的科技整体不发达，但是我们的老祖宗深得养身之法，也从生活中有有限的资源中总结了很多养生的经验，而这些经验又是非常接地气，非常适合农民的。

夏季苦瓜怎么吃？

因为很多农民春季都会种植苦瓜，所以家里的苦瓜很多，而在我们饮食文化的发展中也形成了多种苦瓜的吃法，下面简单介绍几种：

直接使用苦瓜榨汁饮用，但是因为太苦一般人难以饮用，但是比生食苦瓜味道还是好一点。凉拌苦瓜，将苦瓜切片，然后用开水焯熟，加入盐、味精、糖、小米辣、醋就可以食用，因为开水焯过所以苦味大大减少，而且属于凉拌菜适合夏季食用。清炒苦瓜，可以将苦瓜切片，然后清炒食用，因为主打清凉所以建议不要用肉，要是可以还可以适当放入鸡蛋做成苦瓜炒蛋。

农村人常说苦瓜可以生吃，有降暑的效果，是真的吗？

阿军出生在农南方的农村里，苦瓜是我们夏天必种的降暑菜，虽然我们小时候也生吃过苦瓜，但吃的都是成熟到红的苦瓜，那种苦瓜吃起来略苦但不是特别的苦，吃完感觉还有微微的甜，那人们都说这种苦瓜吃了降暑，我们几兄妹都是争先恐后的抢着吃，因为那时候啥都不懂，大人说什么好就什么好，但我还真见过我的同学吃过绿色的生苦瓜，他是苦瓜的目的不是降暑而是另有它目。

在我读高一的时候，我班上有一个女孩子因为身材看起来有点微胖，不过人长得还算挺漂亮的只是身材看起来胖了点，所以她一直都想把身材给瘦下来，也不知道他在哪里听到说吃生苦瓜可以瘦身，因为爱美她还真的去尝试过生吃苦瓜。

据我了解我那个同学坚持了一天吃了两根生苦瓜，她说实在咽不下去了，实在太苦了，不想用这种方式来达到瘦身，因为怕吃了对身体有害，不过确实是如此苦瓜就算是煮熟了也不能吃的太多，适可而止。更何况她吃的是生苦瓜，这样对胃更不好，容易造成胃病的发生。

虽然我不知道提问者说的这种苦瓜是绿色的生苦瓜还是那种已经成熟转红色的苦瓜，如果是成熟自转红色的那种苦瓜是可以生吃的，因为我小时候吃过特别多，但如果是绿色的生苦瓜我就真的不建议大家为了降暑而去品尝这种太苦的苦瓜，因为你根本咽不下去，还不如买点骨头煲煲汤，这样吃了同样可以起到降暑的作用。

以上是阿军的个人观点和故事，我们有时候不能太过于轻信别人所说的一些原本难吃吃的东西，因为身体是自己的俗话说祸从口出病从口入，生的东西难免会带有一些细菌在里面，所以我们无论做什么事都需要谨慎，如果大家对本问题有其他不同的看法也欢迎在评论区留言！

苦瓜是一种非常好的药食同源的食材，不仅可以生吃，还可以制成苦瓜茶，对我们的身体有很多好处。

苦瓜是非常皮实的蔬菜，春天墙角地边扔几粒种子夏天它就密密地爬上墙头和篱笆，结出累累的果实。好多人不喜欢吃苦瓜，因为它太苦了，人们总是喜欢甜的味道多一点，但是苦瓜苦是因为它含有一种成分叫苦瓜素，它是一种类似于胰岛素的物质，可以降血糖，软化血管，降低胆固醇和甘油三酯，对糖尿病人和高血压病人非常重要。苦瓜是一种很好的减肥食材，有清肠的作用，促进新陈代谢，治便秘，它能消暑清热，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的作用，夏天炎热，人们食物不振，也就是老人们说的苦夏，吃苦瓜就能改善

苦瓜里维生素c的含量很高，能预防坏血病，保护心脏，保护细胞膜，对预防现在这些富贵病特别有效

我喜欢生吃的苦瓜是苦花还嫩的时候吃，苦瓜里面的种子刚成型，瓤和种子都还很嫩，蘸着甜面酱，脆脆的口感，苦味里带点淡淡的甜，很好吃的，如果嫌太苦了，可以用开水烫一下，加点辣椒油拌匀，凉拌苦瓜..苦瓜炒鸡蛋也很好吃，营养价值也很丰富。

苦瓜烫了以后就没有那么苦了，淡淡的苦味能刺激食欲，让闷热的夏天变的清凉一点。苦瓜最好的吃法是做苦瓜汁，把苦瓜放榨汁机里榨汁，用纱布过滤一下，就可以喝了，嫌苦可以放点蜂蜜，也可以加柠檬汁混合，很好喝的。因为苦瓜含有大量的维生素c，加热以后vc流失，所以榨汁能完整的保存苦瓜的营养，是一种健康的食用方式

苦瓜还可以做成苦瓜茶，把苦瓜切成薄片，放平底锅中烘干，然后冷藏保存，经常拿出两片泡水喝，对糖尿病人特别有益

苦瓜可以降暑，可以生吃，并且对身体健康有益，夏天就要多吃苦瓜

苦瓜、顾名思义、是有苦味道的、但里面成熟的红色籽、味道香又甜、但外壳就比较苦、一般为青略带白颜色、外壳是农村的常用食材、也是一种药材、古语说良药苦口、可去火、解暑热、但是说能生吃？觉得有点不可、虽然无毒、外壳鲜嫩、但是很苦、相信大多数人对很苦味的东西、应该不太喜欢生吃、除非个人吃东西的感觉味道不同、相信里而成熟的红色籽肉、可是好吃呵

苦瓜的别名，凉瓜，属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，因为苦瓜的果实中含有一种糖甘，具有特殊的苦味，所以叫做苦瓜，由于苦瓜的味道苦，但却清脆爽口，稍苦而且清甘，是别有一番风味的，尤其是在盛夏，人们酷暑难当，也因此胃口大减，当你在食欲不振的时候，吃苦瓜确实能增进食欲，有清凉爽口的感觉。

这不，我前几天就做了一顿凉拌苦瓜，就是生拌的那种，刚好有老乡造访，当我让他吃时，他也感觉到奇怪，说苦瓜还可以这样吃，尝了一口，便停不下筷子。

有资料显示，苦瓜具有比较高的药用价值，可以增进食欲，帮助消化，清凉解暑。因为它的药用价值高，被誉为“植物胰岛素”。

苦瓜的营养丰富，有好多种吃法，可以炒、焖、凉拌（通常都是开水焯烫后），也可以切成片晒干制成苦瓜干，还可以加工糖渍、罐藏或者是制成泡菜。

而我最爱吃的就是洗干净切薄片，过凉水，然后拌上切碎的朝天椒辣椒2根，蒜泥，干辣椒面，然后用热油冲一下，不要太多，最后拌上米醋或者陈醋都可以。

最简单的办法也是最好吃的一款凉拌菜。
普通的苦瓜就可以，记得是生的，凉拌，回去你也去试试吧。