东赢是什么意思？

东赢是什么意思？

东赢是东瀛集团是一家医药、保养的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营医药保健器械、医药保健器械，公司位于中国甘肃陇南S甘肃。东瀛集团本着“客户优先，诚信至上”的原则，与多家企业建立了长期的合作关系。

“法式火局河螺”、“东赢火局生蚝”的专业配方及制作流程是什么？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

●法式火局河螺

卖点 在洋葱的“掩盖”下，河螺没有一丝异味，风味更为鲜美。

原料 河螺400克，洋葱100克。

调料 盐4克，黄油15克，土鸡汤50克，胡椒粉1克，葱姜汁10克。

制作 1.河螺入开水中大火汆至七成熟，取出将河螺肉挑出，洗净壳与肉。2.洋葱切末，拌入河螺肉中，加盐、5克黄油、胡椒粉、葱姜汁，腌渍10分钟，将河螺肉重新塞入河螺壳内，入烤箱（200℃）烤约10分钟，取出放入盘中。3.锅内放入10克黄油，熬化后放入鸡汤烧开，出锅浇在河螺上即可。

变换思路 河螺可用蜗牛代替，但汆水时间较河螺要短。

●东赢火局生蚝

卖点 它是“炭烤生蚝”的又一个版本，在洋葱和烟熏酱肉的帮助下，生蚝的鲜味得以充分发挥。

原料 生蚝600克，酱肉（熟的烟熏酱肉，S场有售）、洋葱丝各50克。

调料 盐2克，味精3克，鸡蛋液20克，黄油（提前熬化）15克，白酒6克，黄酒4克，色拉油10克。

制作 1.生蚝洗净，用刀将壳翘开，取肉略洗，生蚝壳入沸水中大火汆3分钟，捞出备用。2.酱肉、洋葱洗净，分别切成0.3-0.5厘米见方的粒；锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱粒略煸，待其快要变色时出锅。3.将生蚝肉重新放入壳内，撒洋葱粒和2/3酱肉粒。4.剩余的调料调匀，淋入生蚝壳内，入烤箱（180℃）烤约5分钟，取出撒剩余的酱肉粒。

关键 烤制时间不要太长，否则生蚝肉质太老，水分大量流失。

回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。