最好不用磨，什么材质的菜刀最好？

最好不用磨，什么材质的菜刀最好？

碳钢材质的菜刀比较好

菜刀材质的选择考虑多方面的因素，根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀。虽然S面上菜刀的种类繁多，但是菜刀分为如下材质的菜刀：

碳钢传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。

不锈钢马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。

高端合金钢一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。　

陶瓷陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定不会跟食材起反应，永不会锈。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀，它的缺点是很脆，很容易崩口，而且几乎不能磨，普通磨石是磨不动这刀的，所以绝不要用这种刀去砍东西。　　

S面上菜刀品牌种类繁多在选择刀具要注意以下几点:

刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快)，最好是持久的锋利。

使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。

使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。

菜刀应该怎样选购？

菜刀应该怎样选购？

谢邀，购买好的菜刀有以下几点：一，把刀拿起来，用手指或一种物件敲打刀身，声音越长，说明刀钢好。

二，看看刀口可直，可有弯曲的地方，其次注意可有缺口。

三，刀把要稍微长点，把短切菜费劲，其次把刀拎起来感觉压手，也就是说刀不能太轻。

具体刀的品牌，自己选择一些知明品牌，谢谢。

一把好的菜刀体现在材质上，不锈钢材质是评价菜刀好坏的重要标准。我平时都在淘宝商城“缘尚来”购买的，不锈钢40CR13材料，不管是切肉，西红柿，还是排骨、猪脚，都可以游刃有余，非常的耐腐蚀，用了1年多了都没有锈，是刀具中较好的了。