酒的分类及标准？

酒的分类及标准

酒的分类通常有两种主要方法。

第一种是按照酒精度进行分类，低于20度的为低度酒，如啤酒、黄酒、葡萄酒、清酒和某些低度鸡尾酒等；20到40度之间的为中度酒，如开胃酒、雪利酒、波特酒和某些中度鸡尾酒等；高于40度的则为高度酒，如威士忌、龙舌兰、白酒和某些高度鸡尾酒等。

第二种分类方法是按照制作工艺进行分类，这是一种更全面且专业的分类法，酒的制作主要是一个以发酵为主的过程，即糖分转化成酒精的过程，主要分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒三大类。

1. 蒸馏酒：通过发酵原液提取高纯度酒精，再进行辅助处理工艺制作而成，代表有白兰地、威士忌、日本烧酒、白酒、金酒等。

2. 发酵酒：又称酿造酒，没有蒸馏工艺，但在发酵和陈酿这两个关键步骤中下的功夫比蒸馏酒多很多，代表有啤酒、水果酒（如葡萄酒）、清酒、黄酒等。

3. 配制酒：在各种成品酒或酒精的基础上，进行加色、加味、加香等后期处理制作而成，如味美思、雪利酒、利口酒、马德拉酒、马尔萨拉酒等。

关于酒的种类，其实还有很多具体的分类，按照香型可以分为酱香、浓香、清香、米香和兼香等类型，每一种类型的酒都有其独特的制作工艺和口感特点。

不同种类的酒对人体健康的影响也不尽相同，在选择酒类时，应该根据自己的口味和身体状况进行合理选择。

希望这些信息能够帮助您更好地了解酒的分类及标准。

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