怎么做爆炒活鸡？

1 先把鸡剁小块，用酒，盐腌一下。2 倒油半锅，放花椒，干辣椒，油8成热，放鸡块，炸至鸡皮颜色干焦，捞出。3 倒出锅中油，只放入炸过的鸡块，炒5分钟，倒生抽，老抽，甜酱适量。4 最后锅里放点芝麻翻炒，出锅。