人参果的营养和属性？

答：一，人参果的营养价值

人参果的营养价值很高，每100克的人参果中，含有的营养成分以及含量如下所示：热量80千卡、钙13毫克、蛋白质0.6克、核黄素0.25毫克、镁11毫克、脂肪0.7克、烟酸0.3毫克、铁0.2毫克、碳水化合物17.7克、维生素C12毫克、锰0.13毫克、膳食纤维3.5克、锌0.09毫克、维生素A8微克、胆固醇铜0.04毫克、胡萝卜素0.4微克、钾100毫克、磷7毫克、视黄醇77.1微克、钠7.1毫克、硒1.86微克。

二，人参果味甘多汁，适量食用可以既可以帮助缓解人体口渴现象，又可以为人体补充充足的营养，具有一定生津止渴的作用，对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱和欢迎。

三，人参果中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、胡萝卜素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用帮助增加人体抵御细菌以及微生物的能力，具有一定提高免疫力的作用，深受人们的喜爱和欢迎。

人参果，原产美洲，我国甘肃、四川、山东、江苏、云南等地均有种植。其果肉味道独特、脆爽多汁、不酸不涩，且其富含低糖、高蛋白和多种维生素、氨基酸以及微量元素，是很好的养生保健水果，具有生津止渴、保护心血管的功效。

1、生津止渴：人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，有助于缓解咽喉干燥的症状。

2、保护心血管：人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌，为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，起到保护心血管的作用。

人参果（Ginsengfruit）原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。

营养价值

人参果高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c 和多种微量元素，其中锌元素含量最高，具有保健功效。

食用功效

抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容。

人参果属于温性水果，人参果可帮助人体补充所需营养物质，具有一定的营养价值，人参果具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。

数据分析表明，每百克人参果所含蛋白质是黄瓜、番茄的2倍;所含维生素C是梨与苹果的32倍，是黄瓜的14倍;所含维生素B是番茄和黄瓜的8倍。

人参果有哪些功效与作用及食用方法？

人参果又称长寿果，具有补钙强骨、提高机体免疫力、美容养养、抗肿瘤等功效。

1.补钙强骨：每100克人参果鲜果中的含钙量高达910毫克，经常食用人参果可以补充钙，维持人体血钙平衡，防止缺钙引起骨质疏松等疾病。

2.提高机体免疫力：人参果中富含硒元素，硒是具有很强的氧化还原活性，不仅能够保证机体正常生理功能运行，还能激活人体细胞，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，从而提高机体免疫力。

3.美容养颜：人参果果肉里面含有丰富的维生素，尤其是维生素C含量较多，可以抑制机体黑色素的形成，有助于恢复肌肤活力、延缓肌肤衰老，使皮肤更加白皙。

4.抗肿瘤：人参果富含硒、钼元素，对防癌、抗癌有一定作用。

5.其他：人参果还可预防冠心病、高血压等疾病。

人参果的食用方法很多，可以直接生吃，也可以炒着吃，还可清蒸、凉拌食用，也可以泡酒饮用。

本内容由湖北S中西医结合医院 药学部 副主任药师 王星翘审核

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