菠萝为什么需要用盐水浸泡？

在烹饪中，菠萝通常需要先用盐水浸泡一段时间。这是因为菠萝中含有大量的酶，这些酶会分解菠萝中的糖分，导致口感变得酸涩。通过将菠萝放在盐水中浸泡，可以中和这些酶的作用，从而使菠萝的甜味得以保留，同时也可以帮助去除菠萝表面的异味。这种方法不仅能够提升菠萝的味道，还能延长菠萝的保鲜期。

这样做不仅能满足人们对于口感的需求，还能很好地保留其营养价值，从而达到保健的效果，在食用菠萝之前，一定要将其用盐水浸泡一下。