什么是山药还是白薯？

山药和白薯都是常被作为食材的植物。山药（又名地瓜）属于薯科植物，而白薯则属于旋花科植物。它们都富含膳食纤维、维生素C、钾以及钙等营养物质，有助于维持身体健康。尽管它们的口感和用途有所不同，但都是广受欢迎的食物之一。

芋头就是甘薯。

芋头和甘薯是非常相似的词汇，都指的是旋花科植物甘薯的根，这是一种非常常见且营养丰富的食品。

芋头富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素和矿物质，对人体有诸多好处，可以作为主食或者蔬菜来食用。

山药，也称为紫薯，在中国的传统医学中有特殊的地位，它的块茎常常会被用来入药，被认为对健康有益。

无论是芋头还是山药都是健康的食材选择，他们的用途和烹饪方式都有所不同。