三月三日吃荠菜煮鸡蛋对身体有好处吗？怎么做好吃？

研究显示，三月三日吃荠菜煮鸡蛋对身体有好处。制作方法很简单：将新鲜荠菜洗净，与鸡蛋一同放入锅中加水煮熟即可。这道菜营养丰富，荠菜含有丰富的维生素和矿物质，而鸡蛋则富含蛋白质。食用时可搭配调料，口感鲜美。

1、准备材料：荠菜洗净，鸡蛋剥壳。

2、锅中放入适量清水，将荠菜放入锅中焯水至熟透，捞出备用。

3、在锅中加入少量油，待油热后，加入姜片炒香。

4、加入红枣和皮姜，继续翻炒。

5、倒入焯过水的荠菜，加适量盐调味。

6、然后将鸡蛋壳敲裂，倒入锅中，煮沸后转小火慢煮约5-6分钟。