制作麻糖的方法

步骤1

精心挑选的花生经过炒制去皮，待其冷却至适宜触碰的程度，再将其轻轻研磨成花生碎，保持颗粒状，每颗花生大约压成三到四片，以保留其独特的口感。

步骤2

优质的黑芝麻在小火下慢慢烘烤，约需两至三分钟，当看到芝麻们在锅中欢快地跳跃，即可知它们已熟透，随后移出锅外，静置待凉，作为下一步的原料储备。

步骤3

接下来是关键的煮糖环节，使用的是母亲亲手赠送的纯正义乌红糖，色泽翠绿，不含任何添加剂，无论是红糖还是冰糖，都能带来美妙的风味，在锅中加入半碗（约100毫升）冷水，接着投入120克红糖，以文火慢熬，并持续搅拌，直至糖液变为深邃的棕色且不再有气泡产生时，缓缓加入一小勺白醋，提升糖的透明度与口感。

步骤4

验证糖是否煮得恰到好处，可用筷子沾取少许糖浆，投入冷水中，如果能拉出细长的丝，就说明糖已经达到了理想的浓度，这个过程需要足够的耐心，过高或过低的温度都会影响糖的粘稠度和最终成品的口感。

步骤5

保持小火，迅速将预先准备好的芝麻和花生碎倒入糖浆中，快速搅拌使其充分融合，为了保证照片的质量，这里忽略了一些细节，一旦混合均匀，立即倒入预备好的模具中，用力压实，确保糖块结实，趁热将它从模具中取出，进行切割定型。

步骤6

将切好的麻糖整齐排列，让它们自然冷却，当你品尝那满口余香的一刻，仿佛回到了无忧无虑的童年时光，那是无法替代的美好记忆。