为什么元宵不爆炸？

为何元宵不易爆裂呢？

采用低温慢炸的方法，即在炸制过程中严格掌控油温，保持小火状态，首先将小元宵用油慢慢烹煮至熟透，然后捞出放置片刻，待到元宵外部冷却而内部仍保留温度时，再将其投入热油锅进行二次炸制，这样做能确保元宵绝不会发生爆炸的情况，经过再次炸制，元宵的外壳会变得香脆可口，炸元宵是一道颇具特色的节日小吃，尤其在元宵节期间尤为常见，部分地区甚至会在冬至时制作，它的制作方法主要是将糯米粉和红薯混合制成面团，包裹进红豆沙、黑芝麻、花生等丰富馅料，捏成饺子形状，之后，将其表面滚上白芝麻，下入热油中炸至金黄，口感甜美且带有独特的风味，相较于传统的汤圆，炸元宵在保存和携带方面更具优势，需要注意的是：

1、炸制元宵时，务必以文火慢煎，切勿使用大火快炸。

2> 炸元宵不破裂的关键在于在炸之前先裹上一层淀粉，炸元宵的油温应适中，以防表皮过焦而内部未熟。

3、在炸制过程中，如若元宵粘连，可用筷子或铲子轻轻分离。