大喜大牛肉粉腌制配方

正文：

材料：猪绞肉300克，鲜藕泥100克，食盐3克，大喜大牛肉粉5克，葱姜末3克，玉米淀粉10克，现磨胡椒粉3克，料酒15克，纯净水30克，金针菇适量，小白菜心适量，新鲜香菜适量。

汤底配料：清水适量，一勺油面酱，3克大喜大牛肉粉，适量食盐。

制作步骤：

1、准备300克三分肥七分瘦的猪绞肉。

2、加入5克大喜大牛肉粉，提升口感与风味。

3、接着放入3克食盐，10克玉米淀粉，3克白胡椒粉，15克料酒，以及30克纯净水，进行充分混合。

4、快速搅拌至肉馅变得粘稠且有弹性。

5、100克藕削皮后，剁成细腻的藕泥。

6、葱和姜也分别剁成细末。

7、将藕泥、葱姜末一起混入已调好的肉馅里，再次充分搅拌均匀。

8、混合物放置冰箱冷藏至少两小时，使其更加入味。

9、锅内加水，以中小火预热。

10、取适量腌制好的肉馅，在手掌中交替摔打，制成光滑的肉丸。

11、当锅中的水微沸时，逐个轻轻放入肉丸，待所有肉丸成型并浮起后，捞出备用。

12、配菜如金针菇和小白菜清洗干净，备用。

13、在另一锅中加入适量清水，大火烧开后，加入一勺油面酱，提高汤底的醇厚感。

14、加入适量食盐、大喜大牛肉粉，少许白糖以平衡味道，再次煮沸，并撇去浮沫。

15、把先前煮好的肉丸重新放入锅中，用小火慢炖约10到15分钟，大型肉丸可能需要更久一些。

16、待肉丸完全熟透后，加入洗净的蔬菜，煮约1分钟即可关火。

17、撒上研磨的黑胡椒粉和香菜末，即可装盘享用这碗香气四溢的大喜大牛肉丸粉了。

注意：每一步骤都要确保食材的充分混合，以及烹饪过程中对温度和时间的掌控，这样做出的牛肉丸才会既饱满又多汁，汤底也会更加浓郁可口。