兰州人的凉菜有哪些？

兰州人的凉菜有哪些？

这要看酒场合(户)的档次！

最高的，十个凉菜，十个热菜，二十个大菜。凉菜包括带鱼、肘花、牛腱、水母、变蛋、酿皮、黄瓜、水萝卜等。热菜包括海鲜、牛、羊、龟、鸡鸭鱼、季节性蔬菜等。

第二，猪肝、猪耳、猪皮冻、黄瓜、萝卜、酿皮、花生！

最低档：烂酒、油大豆。

最低档，只有散酒没有菜，最后胃一定喝坏了。